صدور الدجاج
يعد الدجاج من أكثر المواد الغذائية التي تستخدم في تحضير العديد من الأكلات والوصفات اللذيذة والمفضلة لدى عدد كبير من الناس، كما تعتبر صدور الدجاج من الأجزاء قليلة الدسم لذا ينصح بتناولها الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، كما أنّها غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ومن أهمها البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، ومن الأمثلة على الوصفات التي يمكن تحضيرها بصدور الدجاج الشاورما، وصدور الدجاج المقلية، وصدور الدجاج المشوية أو المسلوقة بالإضافة إلى العديد من الأطباق الشهية الأخرى، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير صدور دجاج مقلية.
صدور دجاج مقلية
المكوّنات:
- ثماني شرائح من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- كوب من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- كوبان من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء البيض، والكزبرة، والمايونيز، وعصير الليمون، والكمون، والفلفل الأسود، والبقسماط.
- نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونتركها لبعض الوقت حتى تنقع.
- نغرس قطع الدجاج في أعواد خشبية، ثمّ نقليها بالزيت حتى تنضج وتتحمر.
صدور دجاج مقلية بالفلفل الأحمر
المكوّنات:
- شريحة مقطعة من صدر دجاج.
- ربع كوب من الطحين.
- رشّة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نتبل الدجاج بتشكيلة البهارات والطحين.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار ونقلي بها قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمّر.
صدور دجاج مشوية
المكوّنات:
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة وربع من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- ندق شرائح صدور الدجاج قليلاً.
- نضع في وعاء كبير الثوم، وزيت الزيتون، والزعتر الجاف، والأوريجانو، والفلفل الأسود المطحون، وملح الطعام، وعصير الليمون، ثمّ نمزج جميع المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- ننقع شرائح صدور الدجاج بالتتبيلة السابقة ونتركها لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- نشوي قطع الدجاج على الفحم أو في الفرن ونقلبها جيداً حتى تنضج من جميع الجهات ونقدمها مباشرة.
- ملاحظة: للحصول على دجاج مقرمش يمكن نقع صدور الدجاج بعصير الليمون لمدة ليلة كاملة قبل تحضيرها.
