محتويات
الأناناس
الأناناس فاكهة استوائيّة لا تنبت إلا في المناطق الاستوائيّة، ولها طعم حلو وحامض يميّزها عن الفواكه الأخرى، يُستخدم الأناناس في تحضير بعض السلطات والأطباق الغربيّة، ويحتوي الأناناس على كميّات كبيرة من السكر، وأيضاً يعتبر محتواه عالياً من الفيتامينات المختلفة والخمائر التي تساعد على عملية الهضم، ويعمل الأناناس على إدرار البول، وتنظيف الدم من السموم، كما أنّه غنيّ بفيتامين ج الذي يكافح الإصابة بالرشح، ويمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية، كما يحتوي على مادة الفلوريد التي تمنع تسوّس الأسنان.
طريقة تقطيع الأناناس
- نضع حبة الأناناس بشكل عرضيّ على لوح التقطيع.
- نزيل أطراف الأناناس من الجانبين باستخدام سكين حادّة.
- نزيل القشرة عن أطراف الأناناس.
- نقطع الأناناس إلى نصفين، ثمّ إلى أرباع، ونتخلص من القسم الداخليّ الذي في الأناناس لأنه قاسٍ.
- نقطع الأناناس على شكل حلقات، أو نقطّعه إلى قطع صغيرة.
أطعمة ومشروبات بالأناناس
عصير الأناناس
المكوّنات:
- نصف حبة أناناس.
- حبتان من الكيوي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نقشّر الفواكه، ونقطّعها إلى قطع كبيرة.
- نضع مكوّنات العصير في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيّداً.
- نقدّم العصير بارداً، ونزيّنه بورقة النعناع.
كيكة الأناناس
المكوّنات:
- نصف كوب من الطحين.
- ثلاث بيضات.
- علبة من الأناناس.
- كوبان من السكر (للكيكة والكراميل).
- ثُلث كوب من الزيت النباتيّ.
- ثُلثا كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- نخلط البيض مع الحليب، والفانيلا السائلة بالخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف إليها الزيت، ونخلط حتى يصبح لون الخليط فاتحاً، وتمتزج المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف السكر، ونخلط.
- ننخل الطحين ونضيف إليه البيكنج صودا.
- نضيف الطحين إلى خليط المواد السائلة، ونخلط المكوّنات على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكوّنات، ويتجانس الخليط جيّداً (يجب ألّا نبالغ في خلط الطحين).
- نأخذ صينيّة الخَبز، ونضع فيها كوباً من السكر، ونضعها على النار حتى يذوب السكر، ويصبح لونه ذهبيّاً بلون الكراميل، ثمّ نرفعه عن النار، ونصُفّ عليه حلقات الأناناس، ونترك الصينية حتى يبرد الكراميل تماماً.
- نسكب خليط الكيك فوق حلقات الأناناس، ونخبز الكيك في فرن مسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونضع الكيك على الرفّ الأوسط، ونتركه لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج الكيكه تماماً.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونقلبها على شبك معدنيّ، ونتركها حتى تبرد.
- نقطّع الكيك إلى مربعات أو مثلثات، ونقدّمها مع بوظة الفانيلا مع القهوة.
تارت الأناناس
مكوّنات العجينة:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من اللوز المطحون.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز -اختياري-.
- بيضة.
مكوّنات الحشوة:
- ست ملاعق كبيرة من جبن كريمي.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
- حبّة من الأناناس، مقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
- ربع كوب من الزبدة.
- ثلثا الكوب من السكر.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء الخلاط الكهربائيّ الدقيق مع السكر المطحون، ثمّ نضيف الزبدة، ونخفق جيّداً حتى نحصل على خليط شبيه بالفتات.
- نضيف البيضة، ونعيد الخلط حتى نحصل على ما يشبه العجينة.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونغلّفهما بورق بلاستيكيّ، ونُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها مدة ساعة على الأقل.
- نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
- نُخرج قسماً من الثلاجة، ونفردها بين ورقتي بلاستيك بواسطة شوبك، ثمّ ننقلها إلى صينيّة تارت.
- نصنع بعض الثقوب في قعرها، ونُدخلها إلى الفرن لحوالى ثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نخفق جبن الكريمي مع الكريمة الطازجة والملح بواسطة الخفاق الكهربائيّ، حتى نحصل على مزيج يشبه الكريمة.
- نُذيب الزبدة والسكر في قدر على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه مكعبات الأناناس، ونتركها لحوالى خمس دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر.
- ندهن وجه التارت بالحشوة بشكل متساوٍ، ثمّ نوزّع الأناناس على الوجة.
طريقة تقطيع الأناناس دون عناء بالفيديو
لتقطيع الأناناس بكل سهولة و بسرعة أكبر ما عليك سوى إتباع الحطوات الواردة بالفيديو.
