حفظ عجينة الكريب
- حفظ عجينة الكريب في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة بعد خلطها.
- حفظ عجينة الكريب في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة.
- حفظ عجينة الكريب في الفريزر لمدّة ثلاث شهور على الأكثر.
عمل الكريب البسيط
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لــ | عشرين شخص |
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوب وثلث من الحليب.
- ملعقتان طعام من الزبدة الذائبة أو الزيت.
- كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خفق البيض في وعاء متوسط الحجم، ثمّ إضافة بقية المكوّنات وخفقهم جيداً حتّى يصبح لدينا خليط ناعم.
- تسخين مقلاة الكريب على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ووضع القليل من الزيت عليها.
- سكب ربع كوب من خليط الكريب على المقلاة حتّى يتغطى القاع بالكامل، تركها على النار حتّى تصبح حوافها جافة ثمّ قلبها على الجهة الأخرى حتّى تتحمر.
- حشي الكريب حسب الرغبة.
عمل الكريب المالح
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لــ | أربعة عشرة شخصاً |
المكوّنات:
- كوب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقتان طعام من الزبدة الذائبة.
مكوّنات حشوة الدجاج مع الثوم:
- خمس ملاعق طعام من الزبدة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الأخضر المقطع.
- كوبان ونصف من شرائح الدجاج المشوية.
- ثلث كوب من الأعشاب وجبنة كريمة الثوم.
- ملعقتان طعام من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- خلط الطحين والملح معاً في وعاء، وخلط كلٍ من: الزبدة، البيض والحليب معاً في وعاء آخر ثمّ سكبه على خليط الطحين حتّى يصبح الخليط ناعماً.
- تغطية العجين ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعة.
- تسخين مقلاة الكريب أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ودهنها بالقليل من الزيت.
- سكب ربع كوب من العجينة في وسط المقلاة مع تحريكها لتغطية القاع بالكامل، تركها لمدّة دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.
- قلب العجينة على الجهة الثانية لمدّة ثلاثين ثانية حتّى تتحمر، ثمّ وضعها في طبق جانباً.
تحضير حشوة الدجاج والثوم:
- إذابة ثلاث ملاعق طعام من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، وإضافة الثوم والأعشاب إليها وإضافة الدجاج إليه وتقليبها لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج تماماً.
- إضافة كريمة الثوم للمقلاة للحصول على خليط ناعم، ثمّ إزالة المقلاة عن النار وتقسيم خليط الدجاج على عجينة الكريب لكل واحد في وسطها.
- وضع الكريب المحشو في طبق مع رش ملعقتين طعام من الزبدة المذابة.
- وضع الكريب المحشو في صينية وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى يسخن ثمّ تزيينه بالبقدونس المفروم.
عمل كريب بالموز
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | سبع دقائق |
| تكفي لــ | عشرة أشخاص |
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق طعام من كلٍ من: الزبدة، والسكر البني.
- عشر قطع من الكريب.
- أربعة أكواب من شرائح الموز.
طريقة التحضير:
- وضع كلٍ من: السكر والزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، وتحريكهم لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى يذوب السكر تماماً.
- إضافة شرائح الموز للمقلاة وطهيه مع الخليط لمدّة دقيقتين إلى ثلاث، إلى أن يتغطى الموز بالكامل من الخليط.
- فرد الكريب الجاهز على طاولة العمل، وحشيه بملعقتين صغيرتين من خليط الموز لتعبئة منتصفها فقط، وثني النصف الآخرعليه لتغطيته.
- وضع الكريب الجاهز على حرارة مباشرة لتسخينه، ثمّ تقديمه.
