محتويات
طريقة عمل خبز التورتيلا
مدَّة التحضير | 15 دقيقة |
مدّة الراحة | 30 دقيقة |
مدّة الطهي | 25 دقيقة |
تُقدّم لـ | 12 شخصًا |
المكوّنات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ⅓ كوب من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- خَلط الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر معًا بشكلٍ جيّد في وعاءٍ كبير.
- إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي إلى الخليط مع تحريكه وتقليبه باليد.
- إضافة الماء إلى الخليط وعجّنه باليد جيدًا، حتى تختلط المكونات معًا وتتشكل عجينة لينة ومتماسكة القِوام.
- وضع العجينة في وعاء وتغطّيتها وتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وتقسيمها إلى حوالي 12 كرة متساوية في الحجم.
- فرد كل كرة باستخدام النشابة أو اليدين حتى تصبح على شكل دائرة رقيقة.
- وضع مقلاة سميكة القاعدة على نارٍ متوسطة حتى تسخن.
- وضع دوائر العجين في المقلاة بشكلٍ متتابع، وتقليبها من الجهتين حتى تنضج ويتشكّل خبز التورتيلا.
- وضع خبز التورتيلا الجاهز على قطعة قماش نظيفة وتغطيته.
ملاحظات:
- يُمكن استخدام الخلاط الكهربائيّ لخلط المكونات الجافة معًا؛ لضمان الحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُمكن عجن الخليط بوضعه على طاولة نظيفة وجافة تمامًا بدلاً من عجنه في الوعاء، حيث يُعتبر ذلك مريحًا أكثر لبعض الأشخاص، كما يؤدي إلى عجن الخليط بشكلٍ أفضل.
- يُمكن صُنع خبز تورتيلا حار بوضع الفلفل الأحمر الحار مع المكونات الجافة للخليط.
أشهى حشوات خبز التورتيلا
فيما يأتي أفضل وأسهل طرق حشوات خبز التورتيلا:
حشوة الدجاج المتبّل
مدَّة التحضير | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 20 دقيقة |
تُقدّم لـ | 6 أشخاص |
- 1 كغ من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الباربكيو.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
- ½ ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ½ ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ½ ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 6 رغفان من خبز التورتيلا.
- 6 شرائح من الخس.
- 6 شرائح من البندورة.
طريقة التحضير
- وضع الخلّ الأبيض، وصلصة الباربكيو، وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء وخلطهم جيّدًا.
- إضافة بهارات الدجاج، وبودرة الثوم، وبودرة الزنجبيل، والبابريكا، وقشر الليمون، والفلفل الأسود.
- إضافة قطع الدجاج وتقليبها مع التتبيلة، ثمّ تغطّية الوعاء ووضعه في الثلاجة لليلةٍ كاملة؛ حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ إضافة خليط الدجاج وتقليبه حتى ينضج.
- فرّد خبز التورتيلا على طاولة المطبخ، وإضافة المايونيز، ثمّ الخس والطماطم، وخليط الدجاج.
- لفّ الخبز على شكل ساندوتش، وتكرار العملية حتى انتهاء الكميّة.
حشوة الجبن والخضار
مدَّة التحضير | 10 دقائق |
تُقدّم لـ | 6 أشخاص |
- علبة صغيرة من الجبنة الكريميّة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- حبة واحدة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر والمقطّع إلى شرائح.
- عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
- كوب واحد من الخس المفروم.
- ½ كوب من الذرة.
- 4 ملاعق كبيرة من صوص مارينارا الجاهز.
- رغيفان من خبز التورتيلا.
طريقة التحضير
- خلط الجبن الكريمي مع المايونيز وتوزيع الخليط على خبز التورتيلا، ثمّ وضع الصلصة عليهم.
- توزيع الفلفل، والبصل، والبندورة، والخس، والذرة على الخبز.
- لفّ الخبز على شكل رول، ثمّ تقطعيه وتقدميه.
