خبز الشوفان
تعدّ وصفة خبز الشوفان بأنّها وصفةٌ أوروبيّة بحتة، وبالتحديد في الدنمارك؛ حيث أعدّها أوّل مرّة الدنماركيون، ثمّ انتشرت بعد ذلك إلى باقي دول أوروبا والعالم. يعتبر خبز الشوفان خفيفاً وغنيّاً بالفيتامينات والمعادن والألياف؛ حيث يعمل الشوفان على تخفيف نسبة الكولسترول في الدم، ويقي من الإصابة بالأورام السرطانيّة، كما أنّه يساعد على التخلّص من الوزن الزائد، ولذلك سوف نتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير وصفة خبز الشوفان.
إعداد حبز الشوفان
المكوّنات
- كوبان من الشوفان.
- كوبان من الطحين الأسمر.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- كوب من السمسم.
طريقة التحضير
- نضع الطحين الأسمر والشوفان في وعاء واسع وعميق، ثمّ نضيف له الزيت النباتي ونعجن المكوّنات جيداً.
- نضيف الملح والبيض، ونتابع عملية العجن، ثم نضع الخميرة في كوس مع السكّر والقليل من الماء الدافئ، ونغطيها ونتركها حتى تتخمّر.
- نضيف الحليب السائل ثمّ كوب الخميرة وندعك العجينة جيداً ،وإذا لاحظنا أنّ العجينة تبدو ناعمةً ورخوة نوعاً ما يمكن أن نضيف لها القليل من الماء الدافئ حتى تكون متماسكةً.
- نغطّي العجينة ونضعها في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر وترتاح لمدّة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
- نقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة أو إلى أيّ شكلٍ نرغب به، ثمّ نضعها على الصينية المراد الخبز بها بعد دهنها بالزيت مع ملاحظة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثمّ نرشّ السمسم على سطح كل حبة من حبات العجينة، بعد ذلك نترك العجينة كي ترتاح مرّةً أخرى لمدة ربع ساعة.
- ندخل الخبز إلى الفرن لخبزه مدّة نصف ساعة أو حتى ينضج.
- نخرج صينيّة الخبز من الفرن ونتركها حتّى تبرد تماماً.
فوائد الشوفان
- يعمل على تنظيم مستوى السكّر في الدم.
- يقضي على الدهون المشبعة دون أن يؤثّر على الدهون الجيّدة.
- يحتوي على مضادّات الأكسدة.
- يعدّ مفيداً لصحّة القلب، كما يعمل على رفع مناعة الجسم لمقاومة الأمراض.
- يمكن إضافته مع الحليب للأطفال كغذاءٍ صحي ومفيد، كما ويمكن أن نقوم بتحضير شوربة الشوفان الرائعة وبسكويت الشوفان الهش والغني.
- يعتبر الشوفان قليل السعرات الحرارية، وبذلك يعطي شعوراً بالشبع لفترةٍ طويلة، كما ويعمل كمليّن طبيعي للجسم.
- يعدّ مهدّئاً للأعصاب ومزيلاً للأرق.
- يُستخدم كمسكّن لآلام الحصى في المجاري البولية.
