الدجاج
يمكننا إعداد الكثير من الأطباق باستخدام الدجاج، فهوَ مُكوّنٌ سهل الحصول عليه وتكلفتهُ مُنخفضة؛ لذلِكَ يستطيع الجميع شراءه، وتستطيعُ ربّة المنزل التفنُّن بإعداد الدجاج وعدم التقيُّد بالوصفات التقليديّة والمتوارثة عبرَ الأجيال، فالعائلة دائماً تمل من تناول نفس نوعيّة الأطباق في كُل فترة.
يُعتبرُ الدجاج من الأطباق الصحيّة لاحتوائهِ على نسبةٍ كبيرة من البروتين، بالإضافة إلى أنّ الدهون الموجودة فيه قليلة نسبيّاً، وهوَ يُعتبرُ من الأطباق الخفيفة على المعدة بالأخص عندَ تناوله مع مُكوّناتٍ وأطباقٍ صحيّة.
فوائد تناول الدجاج
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فإذا كانَ الشخص يبحث عن مصدرٍ غنيّ بالبروتين قليل الدهون فأفضل خيار لهُ هوَ تناول مُختلف أنواع الطيور، فالبروتين الموجود في الدجاج يفسح المجال لنمو العضلات وتنميتها، ويُساعد على دعم الوزن الصحي للجسم.
- يعتبر مُضاداً طبيعياً للاكتئاب، فالدجاج يحتوي على نسبة عالية من حمض أميني يُسمّى التربتوفان، والذّي يُعطي الشعور المريح بعد تناول وعاء كبير من حسائه.
- يمنع فقدان العظام، فعندَ الدخول بسن العجز يشعُر الشخص بالخوف من التعرُض لمرض هشاشة العظام أو التهاب المفاصل، لذلِكَ يُعد تناول الدجاج الحل الأمثل لمُحاربة فقدان العظام بسبب نسبة البروتين العالية الموجودة فيه.
طريقة سهلة لإعداد الدجاج
المُكوّنات
- صدر دجاج مُسحّب ومُقطّع إلى شرائح طوليّة ورفيعة.
- ثلاث حبّات من الفلفل الرومي المُلوّن والمُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- بصلة واحدة مُقطّعة إلى شرائح طولية ورفيعة.
- فصّان من الثوم الطازج والمفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- مُكعّب واحد من مرق الدجاج (ماجي).
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
االطريقة
- توضع قطع الدجاج المُسحّب في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ويتم تحريكها باستمرار حتّى يتبخّر الماء منها ويتغيَّر لونها.
- تضاف ملعقتان من زيت الزيتون إلى الدجاج مع التقليب، ثُمَّ يُضاف إليه البصل والثوم والفلفل الرومي مع التحريك المُستمر.
- يُبهَّر الدجاج بملعقة من مسحوق الكاري والكزبرة المطحونة، ورشّة من الفلفل الأسود والملح، ويُقلّب جيّداً.
- يضاف مُكعّب مرق الدجاج إلى الخليط مع التحريك المُستمر، ويُترك لينضُج على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر حتّى لا يلتصق بالقعر، وإذا أصبحَ الخليط جافّاً مع عدم نضوج الدجاج يُضاف إليه القليل من الماء أو كميّة إضافيّة من زيت الزيتون مع التحريك.
- يوضع الدجاج في صحن بعدَ أن ينضُج ويُقدّم مع السلطة أو الأرز مع الشعيريّة.
