محتويات
ديناميت شرمب
ديناميت شرمب هو أحد أنواع المقبلات البحرية التي تقدّم في المطاعم، يتكوّن الديناميت شرمب من الجمبري أو الروبيان وهو صغير الجميري المحضّر بطريقة معيّنة والمضاف إليه صوص مكوّن من عدّة مواد مثل المايونيز والبابريكا، رغم أنّ الديناميت شرمب هو أحد المقبلات التي تُقدّم في المطاعم وقد أصبحت المطاعم تقوم بوضع الديناميت شرمب بكؤوس ويحتوي كل كأس عدّة قطع من الجمبري المضاف إليه الصوص، إلّا أنّ تحضير الديناميت شرمب في البيت سهل جدًا؛ فهي وجبة خفيفة وغنية بالفوائد، كما يمكن تحضير هذا الطبق الرائع على وجبة العشاء ممّا يُضفي تميّزًا على المائدة واختلافًا عن الأطباق الاعتيادية، وسيتحدّث هذا المقال عن مكونات ومقادير وطريقة ديناميت شرمب.
مكونات ومقادير ديناميت شرمب
يحتاج طبق الديناميت شرمب إلى مجموعة من المكونات منها ما هو ضروري لتحضير صوص الديناميت شرمب، ومنها ما هو ضروري لتتبيل الجمبري قبل قليه، ومن المفضّل استخدام وعاء عميق ويحوي كميّة كبيرة من الزيت الساخن عند قلي الجمبري، كما يمكن إضافة كميّة من دبس الفليفلة أو الشطّة الحمراء لجعل الديناميت شرمب حار المذاق، فالكثير من الأشخاص يُفضلّون الطعم الحار خصوصًا في الأطعمة التي يدخل الصوص في طريقة تحضيرها مثل طريقة ديناميت شرمب، إلا أنّ المذاق الحار لا يناسب جميع الناس وخصوصًا الأطفال، فلا بأس حينها من الاستغناء عن هذا المكوّن، وفيما يأتي مكونات الديناميت شرمب والمقادير اللازمة لتحضير هذا الطبق الساحر:
- 1 كيلو غرام من الجمبري المقشّر.
- كوب من نشا الذرة.
- بيضتان.
- 5 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة ديناميت شرمب
إنّ طريقة ديناميت شرمب بالمكونات السابقة قريبة من طّرق تحضير كثير من أنواع المقبلات مثل المتبّل مع وجود فوارق منها أنّ المكوّن الرئيس في المتبل هو الباذنجان، كما أنّ مكونات صوص المتبل وهي الطحينية واللبن ليست قوية النكهة، كما هو الحال في الصوص المُضاف إلى الجمبري ذي النكهة القوية، ولا بدّ في طريقة ديناميت شرمب من قلي الجمبري قبل إضافة الصوص إليه وتقديمه، فتحضير الصوص منعزل عن تحضير الجمبري، ولكلٍ منهما مكونات خاصّة، وفي النهاية يُسكب الصوص على الجمبري ويُقدّم، وفيما يأتي طريقة ديناميت شرمب بالمكونات آنفة الذِكر:
- يُخفق البيض في وعاء كبير الحجم ويُضاف إليه نشا الذرة وتُحرّك المكونات حتى تُشكّل مزيجًا ليّنًا.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى المزيج السابق ويُحرّك حتى تتجانس المكونات.
- تُوضع قطع الجمبري في المزيج السابق وتُقلّب جيدًا حتى تُشكّل طبقة خارجية.
- يُقلى الجمبري بزيت نباتي مرتفع الحرارة لمدّة دقيقتين أو ثلاثة.
- يُوضع المايونيز في وعاء عميق ويُضاف إليه الكاتشب ودبس الفليفلة والثوم وتُخفق المكونات.
- يُضاف الزيت والخل والبابريكا إلى مزيج الصوص، ويُخفق مرّة أخرى حتى يتجانس ويصبح رقيق القوام.
- يُوضع الجمبري في وعاء التقديم ويُصب الصوص فوقه حتى يُغطيه من جميع الجوانب.
- يُرش البصل الأخضر المفروم فوق الديناميت شرمب ويُقدّم.
القيمة الغذائية لديناميت شرمب
إنّ المأكولات البحرية عمومًا هي أغذية خفيفة السعرات الحرارية؛ ولكنّ إضافة مكونات أخرى للطعام البحري قد يزيد من سعراته مثل إضافة الصوص إلى الجمبري في طبق الديناميت شرمب، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل طبق واحد من الديناميت شرمب:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 640 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 36 غرام |
| الدهون | 48 غرام |
| البروتين | 20 غرام |
| السكر | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 6 غرام |
| الصوديوم | 790 مليغرام |
| الكولسترول | 145 مليغرام |
المراجع
- ↑ "Pf Chang - Dynamite Shrimp", www.myfitnesspal.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.
