طريقة شوربة العدس

شوربة العدس

تعد هذه الشوربة من شهر أنواع الشوربات في العالم، وهي من الأطباق المفيدة جدًا، ويكثر تناول هذا النوع من الأطباق في الشتاء، فهو من الأكلات التي تمنح الشعور بالدفء والطاقة، وتُطبخ بطرائق عديدة ومع اضافت كثيرة، فيمكن إضافة اللحم إلى هذه الشوربة، كما يمكن إضافة الخضار إليها، ويمكن إضافة الأرز، تختلف طريقة تحضير شوربة العدس باختلاف البلد، فلكل بلد طريقته الخاصة، والعدس غني جدًا بالفيتامينات والبروتين والمعادن، ويقال إن أكثر البلاد استهلاكًا للعدس هي الهند، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة شوربة العدس.

طريقة شوربة العدس بالطماطم

قبل معرفة طريقة شوربة العدس بالطماطم، لا بدّ من معرفة المكونات الأساسية لهذا الطبق، وهي إحدى الوصفات التي يمكن اتباعها في عمل شوربة العدس، والمقادير هي كالآتي:

• مقادير شوربة العدس بالطماطم: وهي كالآتي:
  • أربعة حبة كبيرة طماطم مقشرة ومقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من المرق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون حب صحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة خردل حب صحيح.
  • ملعقة صغيرة كزبرة حب صحيح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
  • فَصان ثوم مفروم شرائح.
  • ملعقة زنجبيل مفروم.
• طريقة تحضير شوربة العدس مع الطماطم: فهي كالآتي:
  • يغسل العدس ويصفى، وفي وعاء الطبخ توضع كمية من زيت الذرة على نار متوسطة.
  • ويُضاف إليها البصل المفروم والزنجبيل والثوم وتقلب جميع المواد مع بعض حتى تذبل قليلًا ويتغير لونها، وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
  • تضاف كمية الطماطم المفرومة وتضاف كمية معجون الطماطم، وتضاف كمية العدس المغسول.
  • تضاف التوابل من الملح والكزبرة والكمون والفلفل والخردل وتحرّك المواد مع بعضها، تترك حوالي دقيقتين.
  • ثم تضاف إليها كمية المرق، وتُحرك وتترك على نار متوسطة حتى تنضج المواد تمامًا.
  • يمكن تناول الشوربة بدون طحن، ويُمكن تناولها بعد طحنها بالخلاط للحصول على قوام سائل ومتجانس
  • تُصب في وعاء تقديم عميق وتقدم كطبق جانبي.

طريقة شوربة العدس بالشعيرية

بعد معرفة طريقة شوربة العدس بالطماطم، من الجيد الحديث على طريقة أخرى لعمل هذه الشوربة، فهناك طرائق كثيرة لطبخها تختلف باختلاف البلدان، والعادات بين الناس، وفيما يأتي مقادير وطريقة شوربة العدس بالشعيرية:

• مقادير شوربة العدس بالشعيرية: وهي كالآتي:
  • نصف كوب من العدس الاحمر.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
  • حبة جزر متوسطة مقطعة.
  • بصلة كبيرو مقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان كمون.
  • ملعقتان صغيرتان كزبرة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ربع ملعقة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح.
• مقادير خليط البصل:
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان من زيت الذرة أو السمن.
  • فلفل أسود.
• طريقة شوربة العدس بالشعيرية: فهي كالآتي:
  • في وعاء للطبخ توضع الطماطم المقطعة والبصلة والجزر والعدس الأحمر والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والملح.
  • ثم تغمر الخضار بالماء وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
  • تطحن الشوربة حتى نحصل على قوام سائل وناعم تمامًا، تُضاف الشعيرية.
  • ثم يحضّر خليط البصل، في مقلاة يضاف زيت الذرة والبصلة المقطعة والفلفل وتسبك البصلة حتى تصبح ذهبية اللون .
  • يضاف خليط البصل إلى الشوربا.
  • تحرك المواد مع بعضها على النار لدقائق قليلة، وتسكب في وعاء عميق وتقدم ساخنة.

القيمة الغذائية لشوربة العدس

بعد معرفة طرق عمل شوربة العدس، سواءً بالطماطم أو الشعيرية، فلا بدّ من معرفة القيمة الغذائية التي تحتوي عليها هذه الوصفات، ومن المعروف عن شوربة العدس أنّها من أكثر الوصفات المفيدة خاصّة في فصل الشتاء لما تحتوي عليه من سعرات حرارية عالية وفيتامينات ومعادن، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة، وفيما يأتي القيمة الغذائية لشوربة العدس:^[١]

المراجع

1. ↑ "What are the benefits of lentils?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-11-2019.