محتويات
الستيك
يُعتبر الستيك من الأطباق الفاخرة التي يُفضّلها الناس كثيراً، والتي تُقدّم بشكلٍ خاص في العزائم والولائم، وحفلات البوفيه المفتوح، وهي أكلة غربيّة انتقلت لجميع دول العالم، فأصبح الناس يبتكرون طرقاً جديدة لتحضيرها، وأصبحوا يضيفون عليها الصّلصات المختلفة والإضافات المميزة.
إعداد صلصة الستيك
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة فلفل حار مفرومة لفرماتٍ ناعمة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من صلصة ورسترشاير.
- ربع كوب من السكر الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة.
- نصف كيلوغرام من لحم الستيك.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ ارفعي المقلاة على النار، وأضيفي كلّاً من البصل والثوم، وقلبيهما جيداً حتى يذبلا.
- أضيفي الفلفل الحار، وصلصة الطماطم، وصلصة الورسسترشاير، والسكر الأسمر، والخردل، والماء، والخل، والماء، ثم نكهي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتجانس.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي، واتركيها تخلط على درجة عالية، حتى تصبح مزيجاً متجانساً.
- ضعي شرائح ستيك اللحم في الكمية المتبقية من الزيت، ثم تبليها بالملح، والفلفل الأسود، وقلبيها جيداً حتى تتحمّر من جميع جهاتها.
- ارفعي شرائح الستيك عن النار، ثم ضعيها في طبق التقديم، واسكبي الصلصة عليها.
- قدّمي الستيك بالصلصة على سفرتك مع المقبّلات والسلطات.
ستيك الدجاج مع صلصة الفطر
المكونات
- أربع شرائح من صدور الدجاج المشفّاة من العظام والجلد.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كوبان من الفطر المقطع لشرائح رفيعة.
- ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- حمّي مقدار ملعقةٍ كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم.
- تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وضعيها في المقلاة، ثم اتركيها لمدة أربع دقائق حتى تنضج.
- ضعي الفطر في مقلاة أخرى، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون عليه.
- قلّبي الفطر لمدة ثلاث دقائق، ثم اتركيه حتى ينضج.
- قلّبي شرائح الدجاج في المقلاة الأولى، ثم رشي عليها الزعتر الطازج، وأَضيفي عليها خليط الفطر.
- اسكبي مرق الدجاج على المكونات، ثم اتركيه حتى يغلي عليها.
- انشلي شرائح الدجاج مع الفطر من المقلاة، ثم ضعيها في طبق التقديم.
- اتركي الصلصة تغلي على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون، والملح، والفلفل.
- اسكبي الصلصة على ستيك الدجاج، ثم قدّمي الطبق للأكل.
