محتويات
صلصات الكيك
الصلصة الخاصة بالكيك هي عبارّة عن سائل كثيف يحضر من عدة نكهات، ويدهن على قوالب الكيك ليعطيه الطراوة، والليونة، والنكهة المميزة، وتتنوع طرق تحضير الصلصة وذلك حسب نوع الكيك الذي المضاف إليه، وبالرغم من سهولة إعداد صلصة الكيك إلا أن بعض النساء يجهلن كيفية تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات، وطريقة تحضير كلاً من صلصة الكراميل، وصلصة الشوكولاتة، وصلصة كريمة الزبدة، وصلصة الفراولة.
صلصة الكراميل
المكوّنات
- كأسان من السكر الأبيض الحبيبات.
- كأس من كريمة الخفق.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة الباردة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نضع السكر في قدر على النار مع الماء.
- نترك المزيج حتّى يتكرمل دون أي تحريك.
- بعد أن يذوب السكر، و يبدأ المزيج بالغليان، نخلط المكوّنات من خلال ملعقة خشبية ببطء وخفة لمدّة دقيقة، ونحرّك المزيج من وقت إلى آخر.
- نطفئ النار، ونضع الزبدة الباردة جداً عليه ، ونخلط ببطء حتّى تذوب الزبدة.
- نسكب الكريمة ونعيد القدر إلى النار.
- نخلط المزيج من جديد من خلال ملعقة خشبية حتّى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة كثيفة.
- نترك الصلصة جانباً حتّى تبرد، ثمّ نسكبها في وعاء.
- نزيّن كيك الأوريو، أو كيك الزبيب والقرفة بصلصة الكراميل.
صلصة الشوكولاتة
المكوّنات
- كأس من الكريمة السائلة.
- كأس ونصف الكأس من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نسخن الكريمة على درجة حرارة متوسطة.
- نسكب الكريمة الساخنة فوق حبيبات الشوكولاتة.
- نحرّك المزيج حتّى ذوبان الشوكولاتة جيداً وحصولنا على صلصة متجانسة.
- نزين كيك الكاكاو، أو كيك النسكافيه بصلصة الشوكولاتة.
صلصة كريمة الزبدة
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة ونخفقها جيداً حتّى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف السكر، والفانيلّا، والحليب السائل بشكل تدريجيّ مع استمرارية الخلط جيداً بعدما نضيف كل إضافة.
- نواصل الخلط حتّى نحصل على مزيج متجانس.
- نزين كيك الفواكه، أو كيك الفانيلا بصلصة كريمة الزبدة.
- ملاحظة: نستطيع استبدال الفانيلّا البودرة بخلاصة الفانيلّا السائلة.
صلصة الفراولة
المكوّنات
- كأسان من الفراولة.
- كأس من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلي بطعم الفراولة.
- كأس من السكر الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- ننظّف حبّات الفراولة بشكل جيّد بالماء، ثمّ نضعها في مصفاة جانباً حتّى نتخلص من السوائل.
- نضع السكر في قدر موضوع على النار مع الماء، و الجيلي، وقطع الفراولة.
- نحرك المكونات جيداً على النار الهادئة من خلال ملعقة خشبية حتّى تتجانس وتغلي.
- نسكب عصير الليمون الحامض على المزيج، ثمّ نضيف الفانيلّا مع التحريك المستمر لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نترك المزيج على النار يغلي حتّى يصبح متماسكاً، وبهدها نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتّى يبرد، ثمّ ندهنه على الكيك.
