محتويات
الحواوشي المصري
يُعدّ طبق الحواوشي المصري من أشهر أطباق المعجنات التي يمكن عملها بعدة وصفات، كما أنّ طبق الحواوشي المصري من أشهر الأطباق الشعبية المصرية سريعة التحضير، وتعتمد بالأساس على العجين المحشو باللحم، وفي العادة ينتشر بيع الحواوشي المصري على العربات في الشوارع، ويّعدّ هذا من المظاهر المنتشرة بكثرة في المدن المصرية، وقد انتقلت وصفات الحواوشي من المطبخ المصري إلى جميع المطابخ العربية، وفيما يأتي طريقة صنع الحواوشي المصري.
مكونات حواوشي المصري
قبل البدء في طريقة صنع الحواوشي المصري، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعمل هذا الطبق اللذيذ، وفيما يأتي مكوّنات ومقادير الحواوشي المصري، وتكفي مقادير المكوّنات المذكورة في هذه الوصفة لثمانية أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، ويحتاج تحضير هذه المكوّنات لثلاثين دقيقة:
- العجين: لتحضير العجين يلزم المكوّنات الآتية:
- الحشو: لتحضير الحشوة يلزم المكونات الآتية:
- للتزيين: لتزيين الحواوشي يلزم المكونات الآتية:
- سمسم.
- حبة البركة.
طريقة صنع الحواوشي المصري
طريقة صنع الحواوشي المصري سهلة وبسيطة وسريعة الخطوات، كما أنّ طهوها لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، إذ يكفي ربع ساعة من الوقت كي يكون الحواوشي جاهزًا للتقديم، ويمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، وفيما يأتي طريقة صنع الحواوشي المصري بالطريقة التقليدية المعروفة:
- عمل العجين بتذويب الخميرة في مقدار ملعقتين صغيرتين من السكر وكوب من الماء الفاتر، ثم إضافة كمية قليلة من الدقيق إلى الخليط وتركه جانبًا في درجة حرارة الغرفة ولمدة خمس عشرة دقيق حتى تفور الخميرة وتتكون رغوة.
- تنخيل الدقيق وإضافة إليه السكر والملح والزيت، ثم خلط المكوّنات معًا جيدًا بأطراف الأصابع، وإضافة الخميرة إلى خليط الدقيق والعجن جيدًا، وترك العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى يختمر ويزداد حجمه.
- تقسيم العجينة إلى اثنتي عشرة كرة صغيرة، ثم فرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- تجهيز الحشو بفرم البصل والبقدونس فرمًا ناعمًا، ثم خلطهما معًا وإضافة إليهما اللحم المفروم والفلفل، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وحشو كل دائرة من دوائر العجين بكمية مناسبة من الخليط، وطي العجينة إلى النصف مع الضغط على حوافها لإغلاقها جيدًا.
- دهن الحواوشي بالبيض المخفوق، ورشه بالسمسم وحبة البركة، ثم تركه جانبًا لمدة عشر دقائق كي يرتاح قليلًا، وخبز الحواوشي في فرن ساخن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر، ثم تقديم الحواوشي فورًا وهي ساخنة مع الشاي أو العصير.
القيمة الغذائية للحواوشي المصري
بعد شرح طريقة صنع الحواوشي المصري، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذا الطبق الجانبي اللذيذ والغني في مكوّناته، إذ يمدّ الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومضادات أكسدة وأملاح معدنية وبروتينات وكربوهيدرات ودهون، أما القيمة الغذائية التفصيلية للحواوشي المصري فهي كما يأتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 369 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 4 غرام |
| الدهون | 31 غرام |
| البروتين | 18 غرام |
| الصوديوم | 0 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 0 غرام |
| البوتاسيوم | 0 غرام |
المراجع
- ↑ "Generic - Egyptian Hawawshi"، www.myfitnesspal.com، اطّلع عليه بتاريخ 02-01-2020. بتصرّف.
