محتويات
الفول المدمس
الفول المدمس هو عبارة عن أكلة شعبية منتشرة في معظم الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام، ومصر، والعراق، ويعتبر أحد الأطباق الرئيسية التي تُقدم على وجبة الفطور في بعض البلدان، وهو يُحضر بالعديد من الطرق، فمنه ما يُعد بالطحينيّة، أو بالخضروات، أو بالطماطم، ولكلّ منه مذاقه المميز، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق المختلفة لطبخ الفول المدمس المعلب.
الفول المدمس المعلب
المكوّنات:
- علبة من الفول.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حزمة من البقدونس.
- عصير من الليمون حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- يُوضع الفول على النار حتى ينضج تماماً، ويُترك جانباً حتى يبرد.
- تُفرم الطماطم، والبقدونس، والثوم بشكل ناعم، ويُوضع عليهم الملح، والليمون.
- يُضاف الفول إلى خليط الطماطم، وتُخلط المكوّنات معاً.
- يُوضع زيت الزيتون على الفول، ثمّ يُقدم.
الفول المدمس بالطحينيّة
المكوّنات:
- علبة من الفول.
- علبة من الحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة المخففة بالقليل من الماء.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة صغيرة ومقطعة من البصل.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- بقدونس ونعناع مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- يُوضع الفول، مع الحمص والطماطم، والبصل، وخليط الطحينيّة، والملح، ودبس الرمان في وعاء.
- تُخلط المكوّنات معاً، وتُوضع في طبق تقديم.
- يُزين الفول بزيت الزيتون، ودبس الرمان، والكمون، بالإضافة إلى البقدونس، والنعناع.
الفول المدمس بالبيض
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفول المعلب.
- ست بيضات.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى مربعات.
- فصان مفرومان من الثوم.
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- حزمة من البقدونس مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود مطحون، وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُقلى البصل مع زيت الزيتون، والثوم على النار حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- تُضاف الطماطم، وتُترك على النار حتى تذبل.
- يُضاف البقدونس، والفول، وتُقلب المكوّنات على النار لمدة لا تزيد عن دقيقة، ويُضاف الملح، والفلفل الأسود.
- تُوضع جميع المكوّنات في صينيّة فرن، ويُكسر البيض فوقها.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى ينضج البيض تماماً.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُزين بالبقدونس، ثمّ تُقدم.
الفول المدمس بالطماطم
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسة وعشرون غراماً من الفول المدمس المعلب.
- حبة مفرومة من البصل.
- كوب من الماء.
- مئة وسبعون غراماً من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
طريقة التحضير:
- يُسخن القليل من الزيت في إناء على نار معتدلة الحرارة، ويُضاف له البصل، ويُقلب حتى يذبل.
- يُضاف الفول، والماء، ويُترك المزيج على النار حتى يغلي.
- تُضاف صلصة الطماطم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والطحينيّة، والكمون، ويُترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثمّ يُقدم.
