محتويات
السلطات
تعتبر السلطات من الأطباق اللذيذة التي عادة ما تقدم كأطباق جانبية على مائدة الطعام، أو كوجبات خفيفة وصحّية للأشخاص الذين يتّبعون حميات غذائية، وقد أبدعت المطابخ العالمية والإقليمية في ابتكار أشهى أصناف السلطات الصحية، فباتت هذه الأصناف أساسية في لوائح طعام المطاعم، وسنقدم في هذه المقالة طريقة عمل بعض أنواع السلطات الصحية.
سلطة الملفوف
المكوّنات:
- نصف حبة ملفوف مقطّعة إلى شرائح رفيعة وناعمة.
- ثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
- ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الكراث المفروم ناعماً.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من المايونيز.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع كوب من الخل.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من حبّ الكرفس.
طريقة التحضير:
- اخلطي في إناء كبير كلّاً من: الملفوف، والكراث، والبقدونس.
- اخلطي المايونيز لتجهيز الصلصة مع الكرفس، والسكر، الخلّ، والفلفل الأسود، والملح.
- اسكبي الصلصة فوق سلطة الملفوف، وبإمكانك تقديمها إلى جانبها حسب الرغبة.
سلطة مكسيكية بالكينوا
المكوّنات:
- كوبان من الكينوا المسلوقة.
- علبتان من الفاصولياء الحمراء.
- علبة من الذرة.
- ربع كوب من مفروم الكزبرة.
- كوب من البندورة الكرزيّة والمقطّعة.
مكوّنات الصلصة:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحرّيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي الذرة والفاصولياء في طبق التقديم بعد تصفيتهما من السوائل.
- أضيفي قطع البندورة الكرزيّة، وانثري الكينوا على وجه الطبق.
تحضير الصلصة:
- اخلطي مكوّنات الصلصة مع بعضها.
- ضعي الصلصة في طبق جانبيّ إلى جانب السلطة.
سلطة البطاطا بالمايونيز
المكوّنات:
- أربع حبّات من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات.
- مئتا غرام من المايونيز.
- مئتا غرام من اللبن الرائب.
- أربع حبّات من الخيار المقطّع إلى مكعّبات.
- رغيفان من الخبز الشامي المقطّع.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقتان من الزبدة.
- زيت حسب الحاجة للقلي.
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت واقلي مكعبات البطاطا فيه.
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار، وحمّصي فيها قطع الخبز.
- اخلطي المايونيز مع اللبن الرائب، والفلفل الأسود، والملح.
- ضعي قطع الخيار في قاع طبق زجاجيّ، وفوقه مكعّبات البطاطا.
- اسكبي مزيج اللبن الرائب فوق مكعّبات البطاطا.
- زيّني وجه الطبق بقطع الخبز المحمّصة بالزبدة.
سلطة الفول بالبقدونس
المكوّنات:
- علبة من الفول.
- حبّة مقطعة من البندورة.
- حبة صغيرة ومفرومة من البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- قلّبي كلّ المكوّنات في طبق واسع باستثناء زيت الزيتون.
- وزعي زيت الزيتون على وجه الطبق ثمّ قدّميه.
فيديو سلطة مكسيكية
للتعرف على المزيد من المعلومات عن سلطة مكسيكية شاهد الفيديو.
