محتويات
الأرز الأحمر
ما هو الأرز الأحمر؟
يمثل الأرز الأحمر (بالإنجليزية: Red rice) نوع من أنواع الأرز الشائعة والمستخدمة في عدة أطباق، يعود السبب في لونه الأحمر لصبغة الأنثوسيانين الموجودة فيه، كما يمكن أن يدل الأرز الأحمر على الأرز الأبيض المطبوخ مع صلصة الطماطم، والتي تقوم بتعزيز الأرز باللون الأحمر المائل للبرتقالي، ويمكن تقديمه مع أطباق متنوعة حسب الرغبة، كما أن إضافة العديد من البهارات والتوابل تساهم في تحسين النكهة، وله العديد من الطرق المختلفة للتحضير.[١]
مقادير الأرز الأحمر للسمك
يلزم لتحضير الأرز الأحمر للسمك المكونات الآتية:[٢]
- (4) ملاعق كبيرة من الزبدة.
- (2/1) حبة بصل.
- (1) كرفس.
- (3) فصوص ثوم.
- (1) كوب أرز.
- بصل أخضر.
- (2) طماطم.
- بقدونس.
- علبة مرق دجاج.
- (1) ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- أوراق غار مجففة حسب الرغبة.
الحصص: 4
الوقت الإجمالي: (30) دقيقة.
خطوات عمل الأرز الأحمر للسمك
أما طريقة عمل الأرز الأحمر للسمك، يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٢]
- تذويب الزبدة على نار متوسطة في وعاء جيد الصنع وذو حجم مناسب.
- إضافة البصل المفروم والثوم، والكرفس المقطع للزبدة وتقليبهم لمدة (3) دقائق.
- تقليب الأرز والطماطم والبقدونس مع خليط البصل والثوم، والطهي لمدة (2) دقيقة.
- إضافة (4/1) كوب من الماء ومرق الدجاج وأوراق الغار، وإضافة الملح حسب الرغبة، وترك المزيج حتى يغلي.
- تغطية المزيج وتركه لمدة (20 دقيقة) على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
- تقديم طبق الأرز الأحمر مع السمك في طبق مناسب.
طريقة أخرى لتحضير الأرز الأحمر:[٣]
- قلي البصل والكرفس والفلفل على نار متوسطة أو هادئة حتى يتحول البصل إلى اللون الشفاف.
- ترك المزيج على نار هادئة لمدة (20) دقيقة حتى ينضج.
- إضافة الرز واللحم المقطع لقطع صغيرة في القدر ووضعه على النار.
- ترتيب السمك في قدر مسطح أو صينية ورش الفلفل والملح عليه حسب الرغبة.
- تغطية السمك بخليط الأرز والطماطم بشكل كامل، وإضافة أي بهارات وتوابل ونكهات حسب الرغبة.
التقديم:
يتم وضع الأرز داخل أطباق مناسبة وذات نوعية مسطحة، ووضع قطع السمك فوقه وتقديمه.
مع أي أنواع السمك يقدم الأرز الأحمر؟
يمكن تقديم أنواع السمك المختلفة مع الأرز الأحمر، وفيما يأتي بعض الأسماك التي تقدم مع الأرز الأحمر:
- السمك المقرمش الحامض والحلو مع الأرز الأحمر على الطريقة التايلاندية.[٤]
- أرز السلمون الأحمر.[٥]
- سندويشات تاكو السمك والأرز الأحمر.[٦]
- سمك مشوي مع أرز أحمر وصلصة الليمون.[٧]
- سلطة سلمون وأرز أحمر.[٨]
القيمة الغذائية لطبق الأرز الأحمر للسمك
تحتوي الحصة الواحدة من الأرز الأحمر للسمك، على القيمة الآتية:[٩]
القيمة الغذائية | الكمية |
السعرات الحرارية | 1171 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 169 غرام |
الألياف الغذائية | 8 غرام |
الصوديوم | 468 مليغرام |
البوتاسيوم | 1167 مليغرام |
الكوليسترول | 163 مليغرام |
الدهون | 23 غرام |
البروتين | 66 غرام |
السكر | 8 غرام |
المراجع
- ↑ "How to Cook Red Rice: Simple Recipe for Red Rice", masterclass, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "Grilled Redfish with Red Rice and Lemon Butter Sauce ", oprah, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "FISH AND RED RICE", suwanneerose, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "Thai Style Crispy Skinned Sweet and Sour Fish with Red Rice", myfoodbag, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "Salmon red rice", seafoodexperts, Retrieved 15/3/2021. Edited.
- ↑ "Easiest Fish Tacos, Red Rice and Black Beans", .foodnetwork, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "Grilled Redfish with Red Rice and Lemon Butter Sauce Read more: https://www.oprah.com/food/grilled-redfish-with-red-rice-and-lemon-butter-sauce#ixzz6p28eZCYO", oprah, Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ ".olivemagazine.", .olivemagazine., Retrieved 14/3/2021. Edited.
- ↑ "fish rice", indianhealthyrecipes, Retrieved 14/3/2021. Edited.
