محتويات
الأرز الريزو
الأرز الريزو هو نوع من مختلف عن الأرز الأبيض العادي في طريقة تحضيره، إذ يُقدم بأحد المطاعم العالمية المشهورة، ويتميز بمجموعة من الإضافات المختلفة، والتي تضيف له طعم ورائحة مميزة، ويقدم أرز الريزو مع قطع من الدجاج الصغيرة المتبلة بوصفة مختلفة وغير معروفة عند الجميع، فعادةً ما يحتفظ أصحاب المطاعم العالمية بخلطتهم المميزة دون أن يعرفها الجميع لتظل السر الخاص بهم، الذين يحققون من خلاله الشهرة وأيضًا الأرباح العالية، والذين يجذبون به المزيد من محبيهم لتناول وصفاتهم والاستمتاع بها، ولكن في الفترة الأخيرة اجتهد عدد كبير من الطهاة للتوصل إلى طريقة عمل الأرز الريزو، ويتناول هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة للأرز الريزو.
مكونات الأرز الريزو ومقاديره
مكونات الأرز الريزو بسيطة وسهلة على ربة المنزل والأم العاملة، فهذه الأنواع من الأكلات لا تحتاج المزيد من الوقت في تحضيرها، ويعشقها الصغار والكبار، وخصوصًا الأطفال الذين يتهافتون على المطاعم الشهيرة لتناول الأرز الريزو، فبدلًا من تناوله خارج المنزل، يمكن للأم إعداده بالمنزل باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل الأرز الريزو؛
- 2 كوب أرز مصري عادي.
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- مرقة خضار أو دجاج أو لحم حسب الرغبة.
- كاتشب.
- باربيكيو صوص للتقديم.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغير كركم.
- ملعقة صغير كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة بابريكا.
طريقة عمل الأرز الريزو
المكونات التي تم ذكرها بوصفة أرز الريزو مدة تحضيرها تحتاج من 5 إلى 10 دقائق، وطريقة عمل الأرز الريزو يحتاج مدة طبخ حوالي 25 دقيقة، لذلك تُعد من الأكلات سريعة التحضير، وهذه المكونات تكفي ثلاث أشخاص، ولذلك على الأم أن تُعده في المنزل وتقدمه لجميع أفراد أسرتها بطريقة صحية، وفيما يأتي أهم الخطوات اللازمة لتحضير الأرز الريزو:
- تحتاج طريقة عمل الأرز الريزو إلى وعاء متوسط الحجم ومناسب، وعلى نار متوسطة توضع الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
- تُوضع كمية الأرز كاملةً في الوعاء، وتُشوح بها حتى يصل لونه للذهبي الفاتح.
- يُضاف الكركم والمهم في إعطاء الأرز اللون الأصفر الفاتح، ثم الكاري وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- تُقلب جميع المكونات جيدًا وتترك لمدة دقيقة على نار هادئة ليكتسب الأرز رائحة التوابل التي وضعت عليه.
- تُضاف المرقة والكاتشب في الوعاء نفسه إلى الأرز مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى الغليان.
- تُخفض درجة الحرارة عند وصوله لمرحلة الغليان ويُغطى الوعاء، ثم يُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يصل إلى تمام النضج.
- يقدم الأرز الريزو في أطباق التقديم مضافًا إليه صوص الباربيكيو.
القيمة الغذائية للأرز الريزو
عادةً ما يسعى الجميع وخاصة الأطفال إلى تناول الأرز الريزو بالمطاعم العالمية والتي اشتهرت بتحضيره، ولكن يجب على الأم إعداده في المنزل بطريقة صحية وسليمة، وذلك للاستفادة من المكونات الغذائية الموجودة به، والتي تعود على الجسم بالفائدة والفيتامينات، والتي تساعده على القيام بجميع وظائفه الحيوية، ويستعرض الجدول الآتي جميع القيم الغذائية الموجودة بكل 100 غرام من الأرز الريزو:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 366 |
| إجمالي الدهون | 3 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.5 غرام |
| الدهون غير المشبعة | 0 غرام |
| كوليسترول | 0 غرام |
| صوديوم | 200 مليغرام |
| اجمالي الكربوهيدرات | 76.3 غرام |
| الألياف الغذائية | 302 غرام |
| السكريات | 0.6 غرام |
| بروتين | 6.9 غرام |
| فيتامين د | 0 غرام |
| كالسيوم | 0 غرام |
| حديد | 0 غرام |
المراجع
- ↑ " Rice & Rice Bolle di Riso Natural", www.fatsecret.com, Retrieved 17-11-2019.
