محتويات
الجلاش بالجبنة
الجلاش هو عبارة عن رقائق خفيفة القوام، يمكن إعداده كنوع من الحلويات أو يدخل ضمن الأطباق الرئيسة بالوجبات، وتختلف حشوات الجلاش بحسب الرغبة، فيمكن حشوه باللحم المفروم أو الجُبن أو صدور الدجاج الخفيفة، ويُعد الجلاش من الوجبات المحببة عند الأطفال والكبار، وهو أيضًا من الوجبات السريعة والسهلة، والتي يمكن للأم العاملة تحضيرها في وقت قصير، وعادةً ما يجب تحضيره في اليوم نفسه الذي سيتم تناوله فيه، وهو مناسب في الكثير من العزائم للأهل والأصدقاء بجانب الأطباق الرئيسة، ومناسب تقديمه أيضًا بحفلات الأطفال الصغيرة، لذلك يتناول المقال طريقة عمل الجلاش بالجبنة في خطوات سريعة وسهلة.
مكونات الجلاش بالجبنة ومقاديره
تتكون طريقة عمل الجلاش بالجبنة من الجلاش كمكون أساسي بالوصفة، يدخل فيه حشوة الجبن الخفيفة والممزوجة مع بعض الخضروات، وحلقات من الزيتون الحاذق، ويُمكن للأم التنويع بين هذه الخضروات بحسب رغبة أسرتها، وتستعرض النقاط الآتية مكونات طريقة عمل الجلاش بالجبنة ومقاديره:
- 1/2 كيلو جرام جلاش جاهز.
- 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- 1/4 كيلو جرام جبنة بيضاء.
- جبنة موزاريلا.
- 1/2 كوب جبنة رومي مبشور.
- حلقات زيتون أخضر حسب الرغبة.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب لبن.
- بيضة.
- 1/2 ملعقة ملح صغيرة.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة
الجلاش بالجبنة من الوصفات المحببة لجميع أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال، وذلك لأنها تحتوي على أنواع عديدة من الجُبن والتي يفضلون أكلها باستمرار، ويمكن إضافة مجموعة من الخضروات الخفيفة للجٌبن أو الأعشاب الصحية، وذلك لزيادة القيمة الغذائية لجميع أفراد الأسرة، وتٌوضح النقاط الآتية طريقة عمل الجلاش بالجبنة بخطوات سهلة وبسيطة:
- تحتاج طريقة عمل الجلاش بالجبنة إلى خلط جميع أنواع الجُبن والخضروات، فتُوضع الجبن البيضاء والموزاريلا والرومي المبشورة في وعاء عميق ونظيف، ثُمٌ يُضاف إليها الزعتر والشطة وشرائح الزيتون ومكعبات الطماطم والفلفل الأخضر الرومي، ويُضاف عليهم ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وتُقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- يُدهن وعاء جاهز للدخول إلى الفرن بملعقة من السمن النباتي، ويُرص فيه نصف رقائق الجلاش واحدة تلو الأخرى، وذلك مع مراعاة دهن كل طبقة من رقائق الجلاش بالسمن النباتي قبل وضع الطبقة الأخرى.
- يُوضع خليط الجُبن مع الخضروات على نصف رقائق الجلاش، ثُم تُغطى بالنصف الأخر، مع دهن كل ورقة منها بالسمن، ثُمٌ يُقطع برفق إلى مثلثات متساوية الحجم، أو على شكل مربعات بحسب الرغبة.
- يُخلط اللبن مع البيضة والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس جميع المكونات، وتُضاف على رقائق الجلاش بالجبنة وتُوزع جيدًا.
- يدخل الجلاش بالجبنة إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يصل لتمام النضج.
القيمة الغذائية للجُبن
الجُبن من الأكلات لذيذة الطعم، والتي لا غنى عنها بوجبات الإفطار والعشاء، وللجُبن العديد من الفوائد الصحية على صحة الجسم، فالجبن بجميع أنواعه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تمدٌ الجسم بالطاقة اللازمة له طوال اليوم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الدهون والكربوهيدرات، ويشتمل على بعض العناصر المهمة مثل الكالسيوم والحديد والماغنسيوم، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في حصة شريحة من الجُبن:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 84 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 4.46 غرام |
| الدهون المشبعة | 3.986 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0.229 غرام |
| الدهون غير المشبعة الاحادية | 1.839 غرام |
| كوليسترول | 20 مليغرام |
| صوديوم | 229 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 1.13 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 0.85 غرام |
| بروتين | 5.33 غرام |
| فيتامين د | - |
| كالسيوم | 456 مليغرام |
| حديد | 0.12 مليغرام |
| بوتاسيوم | 45 مليغرام |
| فيتامين أ | 191 وحدة دولية |
| فيتامين سي | 0.0 مليغرام |
