محتويات
كيكة بالسميد والحلبة والطحين
المكوّنات
- كوبان سميد.
- كوبان دقيق.
- كوبان ماء حلبة مغلية.
- مغلف بيكنج باودر.
- كوب زيت.
- كوب سكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- حبوب حلبة مغلية.
- شربات.
طريقة التحضير
- وضع ماء الحلبة المغلية مع الزيت والسكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائين وخلط المكوّنات معًا.
- خلط الدقيق والبيكنج باودر، وإضافة رشة ملح.
- إضافة خليط الحلبة والزيت إلى خليط الدقيق ثم التحريك ودهن صينية بالزيت وسكب الخليط فيها.
- وضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج، ثمَّ تركها لتهدأ قليلًا ووضع الشربات عليها وتقطيعها ثم تقديمها.
هريسة الحلبة بزيت الزيتون والسميد
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوِّنات الحلبة:
- كوبان سميد خشن.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ثلث كوب حلبة حبوب.
- كوب ماء سلق الحلبة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة حبة البركة "قزحة".
- ملعقة كبيرة ونصف سمسم محمص.
مكوِّنات القطر:
- كوبان سكر عادي.
- كوب وربع ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
تحضير الحلبة:
- غسل حبوب الحلبة ونقعها في ماء بارد مدة يوم كامل أو أكثر مع الحرص على تغيير الماء خمس مرات، ثمَّ تصفية بذور الحلبة من الماء.
- سلق حبوب الحلبة في ماء وفير حتى تنضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، وفرك السمبد بزيت الزيتون، وإضافة الخميرة والملح وحبة البركة والسمسم والخلط جيدًا.
- إضافة كوب واحد من ماء سلق الحلبة، وخلط المزيج جيدًا.
- دهن صينية قطرها ثمانية وعشرين سم تقريبًا بزيت زيتون، وتوزيع الخليط فيها بشكلٍ متساوٍ.
- تغطية الصينية وتركها مدة ساعتين ليختمر الخليط، وإدخال الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط ثمَّ تسخين الفرن الى حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
- إخراج الصينية من الفرن بعد عشر دقائق، أي بعد أن يجف السطح، وتقطيعها بسكين حاد، وإعادتها إلى الفرن لمدَّة ربع ساعة تقريبًا.
- إخراج الصينية من الفرن وتشريبها بالقطر الدافئ فورًا، وتركها لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
تحضير القطر:
- وضع الماء في قدر صغير، وإضافة إليه السكر، وتركه على نار متوسطة حتى يذوب السكر
- إضافة عصير الليمون بعد أن يبدأ بالغليان، وخفض الحرارة لتصبح هادئة، وتركه ثماني دقائق ثمَّ رفعه عن النار.
