الدوناتس
الدوناتس نوع من أنواع الحلويات المقلية والتي يفضلها الكبار والصغار، وتقوم ببيعها العديد من محلات الحلويات المتخصصة في إعدادها، وقد يعتقد البعض أنه من الصعب تحضيرها في المنزل، حيث يمكن لربة المنزل إعداد هذه الوصفة في المنزل والحصول على نتائج شهيّة ورائعة إذا اتبعت التعليمات بشكل صحيح، وهنا سنقدّم خلال المقال طريقة عمل الدوناتس.
مقادير عمل الدوناتس
- مكونات عجينة الدوناتس:
- كوبان ونصف الكوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- نصف معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- حبة واحدة كبيرة بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- مكونات تغطية الدوناتس بالسكر:
- كوبان من السكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل أو الكريمة.
- مكونات تغطية الدوناتس بالشوكولاتة:
- كوبان من السكر البودرة الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- للقلي: زيت نباتي.
- لتزيين الدوناتس:
- ألوان طعام.
- فارميسلي.
طريقة عمل الدوناتس
- نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الطحين، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والبيض، والفانيلا، والسمن، والقرفة، والحليب، وبرش البرتقال، ثمّ نثبت مضرب العجين ونشغّل الآلة على سرعة متوسطة، ونعجن إلى أن نحصل على عجينة ملساء متماسكة.
- ندهن طبقاً بالزيت ونضع فيه العجينة، ثمّ ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت أيضًا.
- نغلّف العجينة بالنايلون أو بفوطة قطنية نظيفة، ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نرش السطح بالطحين، ونضع العجينة لنرقها ونمدّها بالنشابة لتصبح بسماكة خمسة ملم.
- نحضّر قطاعات مستديرة ونقطع العجينة لدوائر حسب المقاس المفضّل، ثمّ نقطع دائرة صغيرة في وسط كل الدوائر الكبيرة، ونضع هذه الدوائر في طبق مليء بالطحين، ثمّ نغطي باقي العجين الدائري بفوطة نظيفة، ونتركها حتى تخمر مرة أخرى لمدّة ربع ساعة تقريباً.
- نضع مقداراً من زيت الذرة بحيث لا يقل عن ارتفاع البوصتين في مقلاة عميقة، ونضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً ويصبح حارًّا.
- نضع دوائر الدوناتس في الزيت، ونقلّب القطع بملعقة مثقوبة أو شوكة حتى تصبح ذهبيّة، ثمّ نضعها فوق ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، دعيها جانباً لتبرد.
- في وعاء عميق نضع السكر، والفانيلا، والحليب ونقلّب بالشوكة حتى نحصل على كريمة بيضاء اللون ناعمة وسميكة، يمكن أن نضيف بضعة قطرات من ألوان الطعام على الخليط، ثمّ نغطس نصف كمية الدوناتس فيها.
- في وعاء آخر نحضّر تغطية الشوكولاتة للنصف الآخر من كمية الدوناتس، حيث نضع في وعاء عميق الكاكاو، والسكر، والحليب، ونقلّب بالشوكة حتى نحصل على صوص شوكولاتة سميك، ونغمّس سطح قطع الدوناتس فيها.
