السوبيا
يشتهر شهر رمضان المبارك بوجود العصائر المتنوعة على مائدة الإفطار بشكل أساسي، وكلّ دولة من الدول العربية لها مشروبها الخاص الذي يخصّ ذلك الشهر المبارك، ومن بين تلك المشروبات المعروفة السوبيا، ويُعدّ شراب السونيا من العصائر الرمضانية الشهيرة، والتي تحظى بشعبية عالية جدًا بين الناس، خصوصًا أن طعمه لذيذ وطريقة تحضيره سهلة جدًا، ويشتهر عصير السوبيا بشكلٍ خاص في جمهورية مصر العربية، ومنها انتشر إلى جميع الدول العربية، ويتميز عصير السوبيا بالطعم الرائع وقدرته على منح الجسم الانتعاش والترطيب اللازم، ويمكن عمله بعدّة وصفات، وإضافة العديد من المكوّنات المختلفة إليه، وفيما يأتي طريقة عمل السوبيا.
مكونات السوبيا ومقاديره
قبل البدء في طريقة عمل السوبيا، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لتحضيره، ويتكوّن السوبيا بشكلٍ أساسي من قطع الخبز المضاف إليها التمر والقرفة والهيل، ويمكن تحليته بالطريقة المناسبة سواء بالعسل أو بالسكر، وفيما يأتي مكوّنات السوبيا ومقاديره، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
- ثماني قطع متوسطة من الخبز الأسمر.
- أربع قطع متوسطة من خبز الدقيق الأبيض الشامي.
- عودان من القرفة.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- سكر أو عسل "حسب الرغبة".
- ست حبات من التمر.
- ست حبات مكسّرة من الهيل.
- رشة من القرفة المطحونة.
- رشة من الهيل المطحون للتقديم.
- صبغة طعام حسب الرغبة.
- ماء "الكمية حسب الحاجة".
طريقة عمل السوبيا
إنّ طريقة عمل السوبيا سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الخطوات والمكوّنات، لكن الهام هو الالتزام بالخطوات وترتيبها كي يكون السوبيا متقنًا وذو نكهة لذيذة، وفيما يأتي طريقة عمل السوبيا، علمًا أنّ تلك الطريقة تحتاج إلى ليلة كاملة على الأقل كي يكون السوبيا جاهزًا للتقديم:
- تقطيع الخبز الأسمر والخبز الأبيض إلى قطع صغيرة، ثم وضعهم في طبق عميق، وإضافة التمر والشوفان إليهم، بالإضافة إلى حبات الهيل المكسرة وأعواد القرفة.
- وضع كمية مناسبة من الماء إلى المكوّنات بحيث تغمرها قليلًا، وتحريك المكوّنات معًا، وتغطيتها وحفظها في مكان مناسب، وتركها منقوعة معًا لمدّة ليلة كاملة، مع الحرص على تحريك المكوّنات بين وقت وآخر.
- تصفية الخليط بمصفاة سلك ناعمة أو بقطعة قماشية نظيفة ومعقمة للتخلص من جميع الشوائب.
- وضع الخليط المصفى في وعاء وإضافة إليه السكر أو العسل، بالإضافة إلى القرفة المطحونة والهيل المطحون وصبغة الطعام، وأي نكهة مرغوبة مثل الزعفران والفانيلا، وتحريك المزيج جيدًا حتى تتمازج النكهات معًا، ويمكن إضافة المزيد من الماء لتخفيف حدّة النكهة أو درجة الحلاوة.
- حفظ شراب السوبيا في الثلاجة حتى يبرد، وتقديمه باردًا بعد إضافة مكعبات الثلج إليه سواء في رمضان على مائدة الإفطار أو السحور أو في أي وقت.
القيمة الغذائية للسوبيا
بعد شرح طريقة عمل السوبيا، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذا الشراب اللذيذ، وتأتي القيمة الغذائية الغنية لهذا الشراب من مكوّناته الأساسية، فالخبز بنوعيه يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات، والسكر يحتوي على السعرات الحرارية، والقرفة والهيل فيهما العديد من المركبات المفيدة للجسم، أما القيمة الغذائية التفصيلية لكل كوب من السوبيا فهي كما يأتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 42 سعرة حرارية |
| الدهون | 2 غرام |
| الكوليسترول | 2 ملّيغرام |
| الصوديوم | 43 ملّيغارم |
| الكالسيوم | 97 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 151 ملّيغرام |
| الكربوهيدرات | 4 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 4 غرام |
| البروتين | 3 غرام |
المراجع
- ↑ "Egyptian Sweet Sobia Drink", www.mealplannerpro.com, Retrieved 25-12-2019. Edited.
