طريقة عمل السوشي الصحية

لا يوجد رأي موحد حول الطعام المفضل لكل إنسان، فكل شخص لديه ذوقه الخاص وأكلات مفضلة دون غيرها. تتعدد وتختلف الطرق التي يقدم بها السوشي حول العالم، كما يضيف كل بلد لمساته الخاصة على السوشي ويطور ويبتكر طرقًا جديدة لتقديمه، ولكن يظل المكون الأساس لطبق السوشي هو الأرز المخلل المحيط ببعض الأنواع من الأسماك.

اليوم سنعرفكم على طرق صحية متعددة لطهي السوشي في المنزل من بينهم طريقة عمل السوشي المطبوخ وطريقة عمل السوشي المقلي وغيرها.

طريقة عمل السوشي العربي

لتحضير السوشي العربي إليك الخطوات في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 3 أكواب من الأرز البني أو الكينوا.
• 1/4 كوب خل الأرز.
• 2 ملاعق كبيرة من المحلي الطبيعي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 8 أوراق من الأعشاب البحرية (Nori Sheets).
• حشوات متنوعة من اختيارك من خضار وأسماك.

2. طريقة تحضير أرز السوشي

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بغسل الأرز جيدًا ثم اسلقه في الماء، وانتبه إلى أن الأرز البني يحتاج إلى كمية أكبر من الماء للسلق مقارنة بالأرز الأبيض، بما يعادل كوبين من الماء لكل كوب أرز بني تقريبًا.
2. اترك الأرز البني لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
3. قم بخلط المحلي، والملح، وخل الأرز في مقلاة على نار هادئة، إلى أن تتأكد من ذوبان المكونات معًا، لتحصل على خليط السوشي.
4. قم بإضافة خليط السوشي على الأرز في وعاء كبير واتركه ليبرد.

3. طريقة تحضير لفائف السوشي

لإتمام طريقة عمل السوشي اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بفرد إحدى أوراق الأعشاب البحرية على سطح أفقي، ثم رطب يدك بالماء.
2. ضع كمية من خليط الأرز على الورقة وقم بالضغط عليها لتحصل على أرز مضغوط الهيئة.
3. أضف المكونات المفضلة لديك من الأسماك إلى وسط الأرز المضغوط من النقطة أعلاه.
4. ابدأ بلف الورقة ببطء ولطف حتى تحصل على لفافة كاملة.
5. قطع اللفافة العريضة الناتجة بالسكين بعد الانتهاء لتحصل على قطع سوشي صغيرة.

طريقة عمل السوشي المطبوخ

إليك تفاصيل طريقة عمل السوشي المطبوخ في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 1 كوب من الأرز البني.
• 1 سمك فيليه.
• 1 حبة خيار.
• 1 حبة فلفل حلو.
• القليل من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة زنجبيل.
• بهارات سمك حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة خل أبيض.
• 1 ملعقة كاري.
• 1 ملعقة محلي طبيعي.
• 1 حبة أفوكادو.
• قليل من زيت الزيتون.

2. طريقة تحضير الحشو وأرز السوشي

اتبع الخطوات الآتية:

1. انقع الأرز البني في المياه لمدة نصف ساعة ثم اغسله جيدًا بعد ذلك.
2. قم بطبخ الأرز البني كما نطبخه بالطريقة العادية مع إضافة المحلي، والخل، وزيت الزيتون وتركه حتى ينضج.
3. قم بتشريح سمكة الفيليه إلى شرائح رفيعة، وضع عليها الخل الأبيض وملعقة الملح واتركها لمدة 10 دقائق.
4. ضع مقلاة على نار هادئة، وضع فيها الخيار، والفلفل الأخضر، والأفوكادو بعد تقطيعها إلى شرائح طولية صغيرة وناعمة، ثم يتم إضافة صوص الصويا، وبهارات السمك، والكاري، والزنجبيل، وملعقة من زيت الزيتون، وعصير الليمون وتركها على النار لمدة 5 دقائق.
5. قم بطبخ الفيليه بوضع الشرائح في صينية توضع بالفرن على الشواية لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بخلط الفيليه مع صلصة الخيار، والفلفل، والأفوكادو.

3. طريقة تحضير لفائف السوشي

اتبع الخطوات الآتية:

1. أحضر لفائف القصدير واقطعها على شكل مستطيل وافردها على الطّاولة.
2. ضع عليها الأرز وضع طبقة من الصلصة والفيليه فوق الأرز قبل أن تقوم بلفها بحذر، إلى أن تصبح اللفة متماسكة.
3. قم بتقطيعها بالسكين إلى لفائف أصغر جاهزة للتقديم بعد إزالة القصدير عن محيطها الخارجي.

نصائح لعمل السوشي بطريقة صحية

• اختيار المكونات الطازجة، والتأكد من مصدرها أولًا، خاصة الأسماك.
• اختيار الأسماك الغنية بالبروتين والخالية من الدهون للحشوة، مثل سمك السالمون، أو التونة، أو الجمبري.
• تجنب المبالغة في إضافة الصوصات والصلصات إلى السوشي.