محتويات
الشكشوكة
تُعدٌ الشكشوكة من الأكلات الشعبية والمصرية القديمة، فهي من الوجبات المتوارثة من الأجداد، وتُعدٌ أيضًا من الوجبات الرئيسة وغير المكلفة، فمكوناتها بسيطة ومتاحة في معظم البيوت المصرية، وهي من الأكلات المحببة عن الكثير من المصريين، وذلك لأنها خالية من أي من أنواع اللحوم، وسريعة في تحضيرها، وشهية في طعمها، ويمكن تناولها بجانب الخبز الطازج والبطاطس المقلية، والشكشوكة من الوجبات الخارجة عن التقليدي في الأكل، فيمكن أكلها للبعد عن الملل من أكل اللحوم بأنواعها، لذلك يُقدم المقال طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية بخطوات بسيطة.
مكونات الشكشوكة بالطريقة المصرية
تتكون طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية من البيض كمكون أساسي بها، ويضاف إليه العديد من الخضروات كالطماطم والفلفل الرومي الأخضر، وهي من الوجبات ذات قيمة غذائية عالية بالرغم من أنها غير مكلفة تمامًا، وذلك لاحتوائها على عناصر عالية الفائدة، وفيما يأتي مجموعة من النقاط التي تُوضح مكونات طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 حبة كبيرة بيض.
- حبة بصل كبيرة ومفرومة.
- فص من الثوم.
- 2 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع مكعبات.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع مكعبات.
- فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية
لا تحتاج طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية للكثير من الوقت في تحضير مكوناتها أو إعدادها، فهي تأخذ 15 دقيقة فقط لتكون جاهزة للتقديم، ويُمكن للأم أن تُقدمها لجميع أفراد أسرتها ضمن وجبة الغداء الرئيسة، وتُوضح النقاط الآتية طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة المصرية بخطوات سهلة وبسيطة.
- تُوضع مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة، ثُم يُضاف إليها الزبدة وتُترك حتى تذوب تمامًا، وتُوضع بعدها مكعبات الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الرومي، وتُشوح هذه المكونات حتى تلين قليلًا.
- يُضاف البصل لخليط الفلفل مع الزبدة، وتُقلب جميع المكونات، ثُم يُضاف إليها فص الثوم ويشوح مع هذه المكونات، ثُمٌ تُضاف مكعبات الطماطم، وبعدها يُوضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والكركم والبهارات والفلفل الأخضر الحار، ويقلبوا جيدًا حتي يتجانسوا تمامًا.
- يتم عمل فتحات صغيرة بين خليط الخضروات، وبهدوء تُكسر بيضة في كل فتحة مع مراعة الاحتفاظ بصفار البيض متماسكًا.
- تُغطى المقلاة، وتُترك الشكشوكة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض ويتماسك.
- تُقدم الشكشوكة في أطباق التقديم باستخدام ملعقة عريضة، وتُزين بأوراق الريحان وأعواد الروز ماري، ويمكن تناولها مع الخبز الطازج أو المُحمص.
القيمة الغذائية للبيض
يُعدٌ البيض من العناصر عالية القيمة الغذائية، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهم لصحة الجسم، فهو يحتوي على الكالسيوم كعنصر أساسي به، والذي يحافظ على صحة العظام، بالإضافة إلا أنه يحتوي على الحديد والصوديوم والفسفور، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في بيضة واحدة:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 74 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 4.97 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.55 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0.682 غرام |
| الدهون غير المشبعة الأحادية | 1.905 غرام |
| كوليسترول | 212 مليغرام |
| صوديوم | 70 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.38 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 0.38 غرام |
| بروتين | 6.29 غرام |
| فيتامين D | - |
| كالسيوم | 26 مليغرام |
| حديد | 0.92 مليغرام |
| بوتاسيوم | 67 مليغرام |
| فيتامين A | 244 وحدة دولية |
| فيتامين C | 0.0 مليغرام |
