محتويات
القيمر العراقي
يُعد القيمر العراقي من أكثر الأطباق انتشرًا في العراق، هذا الطبق الشهي الذي يُعد رمزًا على عادات مدينة العرق يحوي على العديد من البروتينات والفيتامينات الهامّة لصحة الإنسان، كما يُمكن صُنعه بالعديد من الطرّق المُختلفة، فهو لا يقتصر على طريقة واحدة، أيضًا مما يُميز القيمر العراقي أنّه مُتعدد الاستعمالات، بحيث يُمكن استعماله كحشو للحلويات، أو تقديمه على المائدة وقت الإفطار مع العديد من المُقبلات الأخرى، هذا الطّبق الغني والمميز يجب تعلمه لاكتساب ثقافة بلد جديدة، لذلك خُصص هذا المقال من أجل توضيح طريقة عمل القيمر العراقي.
طريقة عمل القيمر العراقي
لا تحتاج طريقة عمل القيمر العراقي مكونات عديدة، بل من الممكن تحضيره بواسطة مكونات بسيطة جدًا، مُعظمها متوافرة في المنزل، وهي لتر من الحليب السّائل، وكوبان من الكريمة السائلة، وملعقتان كبيرتان من النشا، أمّا عن خطوات طريقة عمل القيمر العراقي هي كالآتي:
- في قدرٍ موضوع على نار ذات درجة حرارة متوسطة، يتم وضع كل من الحليب والكريمة السائلة والنشا.
- بعد ذلك يجب الحرص على الاستمرار بتحريك المكونات السّابقة إلى حين غليانها؛ وذلك منعًا لتكتُّلها.
- يتم الاستمرار في التّحريك إلى حين أن يُصبح المزيج مُتماسكًا وذو قوامٍ لزج كالمُهلبية، وحين مُلاحظة ذلك يجب أن يُرفع عن النّار.
- أخيرًا يتم وضع المزيج الناتج في صينية مُخصصة لذلك، أو من الممكن توزيعه على العديد من الزّبادي، ثُمَّ يتم وضعه في الثلاجة إلى أن يبرُد، وذلك لمدّة زمنية تتراوح بين ثلث إلى نصف ساعة، بعدها يُصبح جاهزًا للأكل.
طريقة عمل القيمر العراقي بحليب البقر
أمّا عن هذه الطّريقة لا تحتاج إلى مكونين هما: لتران من حليب البقر، وكوب واحد من الكريمة، كذلك إنَّ الفترة الزّمنية المُخصصة للتحضير تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة كحد أقصى، وفي الآتي خطوات طريقة عمل القيمة العراقي:
- في قدر موضوع على درجة حرارة متوسطة يتم إضافة له كل من الحليب والكريمة، بعد ذلك يُترك هذين المكونين إلى حين غليانهما.
- بعد ذلك يُسكب المزيج في صينية واسعة تمامًا وبالشّكل المرغوب، ثُم يتم إعادتها على النّار إلى حين غليانها، وبعد أن تغلى تُرفع عن النّار وتُترك جانبًا إلى أن تبرُد.
- حين أن يبرُد المزيج ستتكون قشرة على السّطح، عند ملاحظتها يجب أن يُقطع المزيج على هيئة مُستطيلات.
- بالنّسبة للقشرة يتم لفها على شكل اسطوانة، وبعدها تُنقل إلى وعاءٍ آخر.
- بعد ذلك يُعاد تسخين مزيج الحليب والكريمة الناتج، ثم يُترك من جديد حتّى يبرُد، ويتم نزع القشرة بنفس الخطوات السّابقة.
- يجب تكرير هذه العملية إلى حين الانتهاء من كمية المزيج المتوافرة والحصول على القيمر العراقي.
- أخيرًا من الممكن تخزين القيمر العراقي بقطعة من القماش؛ وذلك للتخلص من الماء الزّائد منه، ومن ثُم يُقطع ويُقدم.
- أمّا عن طريقة تقديمه فهو يُقدم إلى جانب العديد من أنواع المربي أو العسل الطبيعي، أيضًا من الممكن صُنع به العديد من الفطائر الشهّية، بالإضافة إلى حشي القطايف به.
القيمة الغذائية للقشطة
تحتوي القشطة على العديد من العناصر الغذائية الغنيّة والمُفيدة جدًا لصحة الإنسان، وهذا يعود إلى فضل احتوائها على الحليب بكميات وافرة، فمن المعروف فوائد الحليب الصحيّة، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للقشطة:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 29 كالوري |
| إجمالي الدهون | 2.9 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.803 غرام |
| الكولسترول | 10 ملغرام |
| الصوديوم | 6 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 29 كالوري |
| السكريات | 0.02 غرام |
| البروتين | 0.4 غرام |
| الكالسيوم | 14 ملغرام |
| الحديد | 0.01 ملغرام |
| البوتاسيوم | 18 ملغرام |
| فيتامين A | 98 وحدة دولية |
| فيتامين C | 0.1 ملغرام |
المراجع
- ↑ "Light Cream", www.fatsecret.com, Retrieved 29-12-2019. Edited.
