الكاساديا
يُعدّ طبق الكاساديا من أنواع أطباق التاكو المشهورة في المكسيك، والتي تتكون بشكل أساسي من خبز التورتيلا والجبن والفاصوليا والذرة واللحوم، وانتشر إعدادها في عدة بلدان وبالأخص في أمريكا، حيث أصبح يتمّ إعدادها كنوع من المقبلات المشهورة المحشوة بجبن الماعز والكوسا والسبانخ، وأيضًا هناك أنواع من الكاساديا يتمّ إعداداها كنوع من الحلويات من خلال حشوها بالشوكولاتة والفواكه والكراميل، أو كنوع من الوجبات السريعة والتي يضاف لها قطع الخضار والدجاج، وخلال هذا المقال ستُوضح طريقة عمل الكاساديا.
مقادير عمل الكاساديا
يُعدّ طبق الكاساديا من الوصفات التي يتمّ عملها بأكثر من طريقة، وذلك باختلاف المكونات التي يتمّ إضافتها إلى المكونات الرئيسة خبز التورتيلا والجبن، ومن هذه المكونات قطع الدجاج أو الخضروات أو اللحوم، حيث سيتم ذكر طريقة عمل الكاساديا بالدجاج بمذاق رائع ومغذيّ، إذ إنّ مكونات عمل كاساديا الدجاج سهلة التحضير ويمكن تحضيرها خلال 10 دقائق، وفيما يأتي توضيح مقادير عمل الكاساديا بالدجاج:
- 3 قطع متوسطة الحجم من صدور الدجاج المسحب.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحلوة.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- حبّة من البصل متوسطة الحجم.
- ربع كوب من جبنة شيدر.
- حبّة كبير الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- 8 أرغفة من خبز التورتيلا .
طريقة عمل الكاساديا
تُعدّ طريقة عمل الكاساديا بالدجاج من الوصفات السهلة والتي لن تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد من ربّة المنزل، إذ إنّها طبق رائع يمكن تقديمه للأطفال بشكل خاص كسندويش لذيذ، أو يمكن تقديمه على السفرة كنوع من المقبلات سريعة التحضير، حيث إنّه سيكون إضافة رائعة لتميزه بمذاقة ورائحته الرائعة، ومن الممكن إعداد طريقة عمل الكاساديا بالدجاج خلال نصف ساعة فقط، بينما تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص، وتتمثل طريقة عمل الكاساديا بالدجاج بالخطوات الآتية:
- تنظيف صدور الدجاج وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- تقطيع حبّة البصل إلى شرائح، وحبّة الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة شرائح متوسطة الحجم.
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة زيت الزيتون وتسخينه قليلًا.
- إضافة قطع الدجاج على الزيت وتقليبها قليلًا ثم تركها حتى يصبح لونها وردي.
- إضافة الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم ومرق الدجاج على قطع الدجاج، وتقليبهم قليلًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- تغطيّة الخليط وتركه على النار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- إضافة شرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر والبابريكا على الخليط وتقليبهم، ثم تغطيّة الخليط مرة أخرى وتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- رفع الغطاء عن المقلاة ورفع درجة حرارة النار لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يثقل السائل الموجود على الخليط، ثم رفعه عن النار وتركه يبرد قليلًا.
- تسخين مقلاة كبيرة الحجم على نارٍ ما بين متوسطة وعالية الحرارة.
- وضع قطعة من خبز التورتيلا داخل المقلاة، ثم وضع القليل من الخليط الدجاج ورشه بالقليل من جبنة شيدر والموزاريلا على نصف الرغيف.
- طوي نصف الرغيف حتى يصبح بشكل نصف دائرة، ثم ضغطه بمقلاة صغيرة الحجم أو بشيء ثقيل يكون صغير الحجم.
- يساعد ذلك على تسريع ذوبان الأجبان وتحمير خبز التورتيلا من الخارج، حيث يتم قلبها وضغطها من الجهتين.
- تكرار هذه العملية حتى يتم الإنتهاء من جميع أرغفة خبز التورتيلا، حيث إنها تقدم ساخنة.
القيمة الغذائيّة للكاساديا
يُعدّ معرفة القيمة الغذائيّة لطريقة عمل الكاساديا مهم نوعًا ما، وخاصةً للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائيّة ويحسبون عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها خلال اليوم، إذ إن طبق الكاساديا يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة كونه يحتوي على قطع الدجاج والأجبان، إذ إنّ القيمة الغذائيّة التفصيليّة 123 غرام من كاساديا الدجاج هي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 267 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 13غرام |
| الألياف الغذائية | 1.8 غرام |
| البروتين | 15غرام |
| السكريات | 1.6 غرام |
| الكربوهيدرات | 23 غرام |
| الكوليسترول | 45 مليغرام |
| الصوديوم | 454 مليغرام |
| البوتاسيوم | 220 مليغرام |
المراجع
- ↑ " Chicken Quesadilla - 1 wedge", www.nutritionix.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.
