محتويات
الكريب الفرنسي
الكريب الفرنسي هو حلوى غربية ترجع بأصولها إلى المطبخ الفرنسي، وقد انتشرت هذه الحلوى مؤخرًا بشكل واسع على الصعيد العربي والعالمي، وللكريب الفرنسي الكثير من النكهات والنكهات وهذا يعود إلى اختلاف المكونات المستخدمة في تحضير عجينة الكريب ومكونات حشوة الكريب، وبالإضافة إلى لذّة طعم الكريب الفرنسي فإنه ذو شكل رائع وجذّاب، ومن الجدير بالذكر أنّ التطوير والتحديث قد دخل على حلوى الكريب الفرنسي وحوّل طعمها من الطعم الحلو إلى الطعم المالح حيث احتوت بعض وصفات الكريب على الملح بدلًا من السكر، وهذا مناسبٌ جدًا للأشخاص الذين يفضّلون المذاق المالح، ولمن لديهم مشاكل صحيّة مع السكر، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل الكريب الفرنسي.
مكونات الكريب الفرنسي
إنّ مكونات عجينة الكريب الفرنسي شبيهة بمكونات معظم أنواع المعجنات، فالزبدة والفانيليا وغيرهما من المواد حاضرة في مكونات عجينة الكريب الفرنسي، أمّا حشوة الكريب الفرنسي والمكونات المضافة له بعد تحضيره فتعود إلى الذوق الشخصي، إذ يمكن حشو الكريب بأي نوع من أنواع الفاكهة كالموز أو الفراولة، ويمكن دهن الكريب الفرنسي بالشوكولاتة وتزيينه بالعسل، أمّا الكريب الفرنسي المالح فيمكن حشوه بإحدى أصناف الجبن كجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر أو أي نوع من أنواع الخضروات المختلفة، وفيما يأتي تفصيل لمكونات حلوى الكريب المناسبة مع مقاديرها المناسبة:
- كوب واحد من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
- بيضتان.
- كوب واحد من لبن الزبادي.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشّة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- كوب من النوتيلا.
طريقة عمل الكريب الفرنسي
إنّ طريقة عمل الكريب الفرنسي هي طريقة شبيهة جدًا بطريقة عمل حلوى اللزاقيات، وتُسمّى في بعض الدول العربية بالسيّالات أو السيّالة، وهذه الحلوى ذات بُعد تراثي جميل فهي مرتبطة بحنان الجدّات والأمهات اللواتي يقمن بتحضير هذه الحلوى في الصباح الباكر ويستخدمن لذلك الصاج، وكذلك الأمر بالنسبة للكريب الفرنسي فهو حلوى فرنسية أصيلة، حيث أنشأ له الفرنسيّون يومًا خاصّا سُمّيَ بوم الكريب، وبالنسبة لطريقة عمل الكريب الفرنسي بالمكونات السابقة فإنّ النوتيلا والسكر الناعم من المكونات الثانوية في صنع الكريب، إذ إنّ الهدف منها هو التزيين وإضافة مزيد من اللّذة على الكريب ولا بأس بالاستغناء عنها واستبدالها بمواد أخرى مناسبة، وفيما يأتي طريقة عمل الكريب الفرنسي:
- تُوضع الزبدة والبيض واللبن والفانيليا والسكر والملح في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتُخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يُضاف الدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج السابق مع الاستمرار بالخفق لحين الحصول على عجينة سائلة.
- تُدهن مقلاة مانعة من الالتصاق بالزبدة وتُوضع على نار متوسطة.
- تُوضع كميّة مناسبة من العجينة في المقلاة مع ضرورة فردها بشكلٍ متساوٍ على شكل قرص.
- عند ملاحظة تماسك قرص الكريب يُقلب على الجهة الثانية حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
- تُكرر العملية حتى انتهاء كميّة العجين.
- يُدهن الكريب الفرنسي بالنوتيلا، ويُلف على شكل مثلث، ويُرّش بالسكر الناعم.
القيمة الغذائية للكريب الفرنسي
إن الكريب الفرنسي هو أحد أنواع الحلوى كما تمّ بيانه ولكنّ التغيير في مكونات عجينة وحشوة ينقل الكريب من قائمة الحلويات إلى الوجبات الخفيفة، كما يُغيّر من قيمة الكريب الغذائية، ومن الجدير بالذكر أن الكريب الفرنسي هو غذاء محتوٍ على أصناف عديدة من العناصر الغذائية، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل قطعة واحدة من الكريب الفرنسي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 79 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 9 غرام |
| الدهون | 2 غرام |
| البروتين | 3 غرام |
| الصوديوم | 79 مليغرام |
| الكولسترول | 55 مليغرام |
المراجع
- ↑ "Allrecipes.Com - French Crepe", www.myfitnesspal.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.
