محتويات
هل حضّرت الكسكسي من قبل؟ وهل تعرف كمية السعرات الحرارية فيه؟ إليك الإجابة عن هذه الأسئلة وأكثر:
يعتبر الكسكسي من الأطباق الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك في حال تم تحضيرها وفقًا للقواعد الصحية، نقدم لك طريقة عمل الكسكسي فيما يأتي:
السعرات الحرارية في طبق الكسكسي
بالرغم من الفوائد العديدة للمكونات التي يُحضر منها الكسكسي، إلا أنه يعتبر من الأطباق مرتفعة السعرات الحرارية، إذ تحتوي حصة الفرد الواحد منه على حوالي 895 سعرة حرارية، على افتراض أن الحصة الواحدة مكونة من 12 ملعقة من الكسكسي بإضافاته، وقطعة من اللحم لا تزيد عن 125 غرام تقريبًا، لذلك يجب الانتباه إلى الكمية المتناولة وتخفيفها لمن يرغب بخسارة الوزن.
نصائح صحية عند تحضير الكسكسي
للحصول على طريقة عمل الكسكسي بطريقة صحية عليك اتباع هذه النصائح المفيدة حقًا. التي تتمثل فيما يأتي:
- تجنب استخدام الحمص المعلّب إذ يمكنك تحضيره منزليًا.
- لا تكثر من الملح فقد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.
- استخدم زيت الزيتون في هذه الوصفات، وتجنب استخدام السمنة أو الزبدة.
- تأكد من غسل الخضراوات جيدًا قبل البدء بطهي طبق الكسكسي.
- اختر اللحوم غير الدهنية، وتأكد من غسلها بالليمون والخل.
- يمكنك استبدال اللحوم بصدور الدجاج في الوصفة لتقليل نسبة الدهون والسعرات.
- يمكنك التقليل من كمية الزبيب في الوصفة والاكتفاء بحفنة صغيرة.
- لا تقم بقلي الخضراوات في هذه الوصفات، واختر دائمًا طريقة الشوي.
القيم الغذائية في وصفة الكسكسي
يوضح الجدول التالي القيم الغذائية والسعرات الحرارية في حصة الفرد الواحد من الكسكسي:
| السعرات الحرارية | 895 سعرة |
| إجمالي الدهون | 29.5 غرام |
| الدهون المشبعة | 6.7 غرام |
| الكولسترول | 94 مليغرام |
| الصوديوم | 1191 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 117.9 غرام |
| الألياف الغذائية | 13.7 غرام |
| إجمالي السكر | 55.1 غرام |
| البروتين | 47.6 غرام |
| الكالسيوم | 163 مليغرام |
| البوتاسيوم | 1951 مليغرام |
| الحديد | 8 مليغرام |
طريقة تحضير الكسكسي
إليك طريقة عمل الكسكسي باللحم التي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد.
المقادير
وهي كما يأتي:
- كيلو من اللحم الخالي من الدهون.
- نصف كيلو من الكسكسي.
- حبتين من البندورة المفرومة.
- 5 بصلات مقطعات إلى أجنحة.
- ربع ملفوفة مفرومة.
- 3 حبات من الكوسا.
- 4 حبات من اليقطين.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 5 حبات من الجزر المقطعة.
- 6 حبات من اللفت المقطع.
- كوب حمص حب مسلوق.
- 3/4 كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة زعفران.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزبيب.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- رشة زنجبيل.
- رشة كركم.
طريقة التحضير
إليك الخطوات كالآتي:
- اخلط حبات الكسكسي مع كوبين من الماء البارد، ونصف كوب من زيت الزيتون، واترك الخليط جانبًا.
- قلّي 3 حبات من البصل المقطع إلى شرائح في القليل من الزيت، وأضف اللحم، والبهارات، والطماطم، والماء.
- قلّب المكونات، ثم غطي القدر، وأبقيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- أضف الجزر، واللفت، والملفوف.
- ثم أضف الكسكس واتركه يتبخر لمدة نصف ساعة ثم أزل القدر عن النار.
- اخلط الكسكس بكوبين من الماء البارد، ورشة ملح، وملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- أضف بقية الخضار إلى القدر، ثم اتركه يتبخر لمدة 20 دقيقة.
- قلّي البصلتين المتبقيتين في القليل من زيت الزيتون، ثم أضف البهارات، والزبيب.
- قلّب المكونات حتى يذبل البصل، ثم ضع الكسكس في طبق التقديم، وزيّنه بخليط البصل والزبيب.
