طريقة عمل الليمون المخلل

الليمون

قبل الحديث عن طريقة عمل الليمون المخلل هناك الكثير من الحقائق التي يجب معرفتها عن الليمون، وهو نوع من أنواع الحمضيات الأكثر شعبية وشهرة حول العالم، وعادًة يقوم العديد من الناس بزراعة أشجار الليمون في حديقة المنزل ويتميز بالمذاق الحامض، ويضاف الليمون إلى العديد من الأطباق الغذائية لتحسين مذاقها إذ له قدرة عجيبة على جعل الطعام لذيذًا، ويستخدم أيضًا كنوع من أنواع المقبلات مع العديد من وجبات الطعام، وقد يضيفه الناس إلى المشروبات الساخنة كالشاي مثلًا، والجدير ذكره أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تدعم صحة الإنسان، ويمكن تناول الليمون كعصير بعد إضافة الماء والسكر إليه، فهو منعش ومفيد للإنسان.^[١]

طريقة عمل الليمون المخلل المغربي

لمعرفة طريقة عمل الليمون المخلل والحصول على المذاق الرائع والشهي، يجب إحضار المكونات اللازمة، ثم إتباع الخطوات التي سيتم توضيحها، وفيما يأتي توضح طريقة عمل الليمون المخلل بعدد من الخطوات:^[٢]

• لتجهيز الليمون المخلل كل ما تحتاج إليه ربة المنزل هو:
  • ثمار الليمون، ويفضل أن تكون صغيرة.
  • عصير الليمون.
  • نصف كوب من الملح.
  • وعاء زجاجي.
  • سكين لتقطيع ثمار الليمون.
• يجب استخدام الليمون الصغير ولذلك لسهولة عمل شقين صغيرين بالقرب من قمة الثمرة.
• إزالة الزوائد عن حبة الليمون من الجهتين.
• تُقطع كل حبة إلى أربعة أجزاء طولية دون فصلها عن بعضها، والحفاظ على بقائها متصلة مع القاعدة.
• يتم تعبئة الليمون بالملح، حيث يتم وضع الملح على جميع قطع الليمون.
• القيام بإغلاق ثمار الليمون ووضعها داخل الإناء الزجاجي وفي حال الليمون الصغير يتم وضع كميات وفيرة من الملح بين الحبات داخل الإناء.
• القيام بضغط ثمار الليمون داخل الإناء حتى لا يكون هناك أي فراغات داخل الإناء.
• يتم إضافة عصير الليمون الطازج في الإناء الزجاجي، بحيث يتم تغطية حبات الليمون بالكامل.
• ثم القيام بنثر كمية وفيرة من الملح في الإناء الزجاجي.
• ثم القيام بإغلاق الإناء بأحكام ويوضع في مكان بارد ومظلم.

فوائد الليمون

بعد أن تم عرض طريقة عمل الليمون المخلل لا بد من التعرف على الفوائد الصحية لثمار الليمون، والتي تنعكس على صحة الإنسان إذ يحتوي الليمون على العديد من العناصر الغذائية، ومن الضروري وجوده في المنزل وبأكثر من طريقة للحصول على المذاق الرائع تم اختيار طريقة عمل الليمون المخلل المغربية ومن فوائد الليمون:^[٣]

• يعد الليمون مصدر غني بفيتامين C والألياف والمركبات النباتية المختلفة والمفيدة لجسم الإنسان.^[٣]
• الليمون ضروري لصحة القلب، إذ يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، لأنه غني بفيتامين C ، كما يمكن أن تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٣]
• تناول الليمون بانتظام يعمل على تقليل من مستويات الكوليسترول الضار بالدم.^[٣]
• تعمل المركبات النباتية الموجود في الليمون على تعزيز فقدان الوزن.^[٣]
• تناول الليمون يحمي من تكوّن حصى الكلى إذ يعمل حمض الستريك الموجود في الليمون على منع تكوّن تلك الحصى على الكلى، ويعمل حمض الستريك على زيادة كمية البول وزيادة الحموضة البولية التي تقلل من نسبة تكون البكتيريا على الكلى.^[٣]
• تناول الليمون يحمي من فقر الدم الذي ينتج عن نقص الحديد، إذ يعمل الليمون على من فقر الدم من خلال تحسين عملية امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.^[٣]
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، إذ اثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحمضيات هم أقل عرضة للإصابة بمرض السرطان.^[٣]
• يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك من خلال الألياف القابلة للذوبان التي يحتوي عليها الليمون، والتي تعمل على تحسين صحة الأمعاء وتبطئ من عملية امتصاص السكر والنشا، مما يسهم في تقليل مستويات السكر في الدم.^[٣]
• يحافظ على صحة البشرة إذ يساعد فيتامين C على إنتاج الكولاجين الذي يعمل بمثابة نظام دعم صحة الجلد والبشرة.^[٤]
• يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض الربو، حيث يعمل على تخفيف الأعراض المصاحبة لنزلات البرد والأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي.^[٤]

المراجع

1. ↑ "Lemons 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com، Retrieved 24-11-2019. Edited..
2. ↑ "How To Make Moroccan Preserved Lemons", www.thespruceeats.com, Retrieved 2019-11-24. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د ذ} "6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons", www.healthline.com, Retrieved 24-11-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "How can lemons benefit your health?"، www.medicalnewstoday.com، , Retrieved 2019-11-24. Edited.