محتويات
النمورة من مطبخ منال العالم
المقادير
- نصف كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان ونصف الكوب سميد خشن.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- كوب لبن زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب لوز أنصاف.
طريقة التحضير
- نقوم بدهم قالب مناسب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
- نضع كلاً من السمن والزبدة في قدر صغير الحجم وننتظر حتى يذوب السمن.
- نضع السميد وخليط السمن والزبدة في الخلاط ونستخدم المضرب المناسب، ونبدأ بالخلط لمدة دقيقة.
- نترك السميد مدة ٣٠ دقيقة بعد خلطه.
- نضيف كلاً من السكر، وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخلاط.
- نخلط المكونات بسرعة متوسطة ولمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في صينية الخَبز.
- نحاول تنعيم سطح الخليط بعد سكبه حتى يصبح مستوياً.
- نترك النمورة بعد ذلك مدة ٣٠ دقيقة لتصبح جاهزة بعد ذلك للخَبز.
- نقطع النمورة إلى مربعات، ونوزّع أنصاف اللوز على المربعات بالتساوي.
- نضع النمورة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج النمورة التي أصبحت جاهزة، لنسكب بعدها الشيرة المحضرة عليها.
- تترك حتى تصبح باردة وجاهزة للتقديم والاستمتاع بالطعم.
طرق تحضير الشيرة (القطر)
الطريقة الأولى
- المقادير:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- طريقة التحضير:
نضع كلاً من السكر، والماء، وماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون في قدر مناسب وعلى نار متوسطة، وتترك حتى تغلي، لمدة لا تزيد عن ١٠ دقائق.
الطريقة الثانية
- المقادير:
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- طريقة التحضير:
- نخلط كمية من السكر مع الماء، وعصير الليمون حتى يتم غليهم على نار متوسطة.
- ننتظر حتى يغلي الخليط لنخفض الحرارة بعد ذلك، ويترك مزيداً من الوقت، أي ما يترواح بين 8 إلى 10 دقائق.
- يترك الخليط حتى يبرد، علماً بأنّه يمكن تخزينه لمدة طويلة، ليتم الاستفادة منه في بعض الأطباق الأخرى.
