طريقة عمل الهريسة السورية

محتويات

مكونات القطر:

خلط كلٍ من: السمنة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، السكر، اللبن، السميد معاً في صينية متوسطة مدهونة بالطحينة.
صب الخليط في في الصينية ثمَّ وضع المكسرات وتوزيعها جيداً.
إدخال الصينية إلى الفرن وخبز الهريسة لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو أكثر.
إخراج الهريسة من الفرن، ووضعها في القطر لتتشرب جيداً (واذا كانت الهريسة ساخنة يجب أن يكون القطر بارداً أو العكس).

تحضير القطر:

مكوّنات القطر:

تحضير القطر:

وضع الماء، والسُكّر في قدر على النار وتركه إلى أن يذوب السُكّر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
إزالة الرغوة من على السطح، ثمّ ترك المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح غليظ القوام، وبالإمكان إضافة ملعقة من ماء الزهر لإضفاء نكهة للقطر.
ترك القطر جانباً حتى وقت الاستعمال.

تحضير هريسة جوز الهند:

خلط جوز الهند مع السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا، الملح في وعاء عميق.
خلط الزيت مع السُكّر في الخلاط، ثمّ إضافة القشطة، والحليب حتى يتكون خليط متجانس.
إضافة خليط جوز الهند مع المواد الجافة إلى خليط الزيت والقشطة مع التقليب جيداً.
تحضير صينية الخبز ودهنها بالزبدة ثمّ سكب الخليط فيها مع تزيين الوجه باللوز.
وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة.
تقطيع الهريسة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

مكوّنات الشيرة:

وضع اللوز ونصف كوب من السكر في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيله على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، اللبن، الزبدة المذابة، ماء الزهر، ثمّ تشغيل محضر الطعام لتختلط المكونات.
إحضار قالب، ثمّ صب الخليط في القالب، ثمّ تسوية السطح.
تقطيع الهريسة على شكل معينات، ثمّ وضع نصف لوزة في منتصف كل معين، ثمّ ترك الهريسة لمدّة 30 دقيقة جانباً.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ خبز الهريسة لمدّة 30 دقيقة لتتحمر.
وضع كوب ونصف من السكر، الماء وعصير الليمون في وعاء لتحضير القطر، ثمّ غليه لمدّة ثماني دقائق، ثمّ وضع ماء الزهر.
صب القطر على الهريسة حال إخراجها من الفرن.
ترك الهريسة حتى تبرد، ثمّ تقديمها.

طريقة عمل الهريسة السورية شاهد الفيديو.