محتويات
الهوت دوج
يعدّ الهوت دوج أو ما يسمّى بالسجق من المأكولات السهلة، وهو سريع التحضير، كما أنّه يدخل في تحضير العديد من المأكولات؛ كحشو السندويشات والعديد من الشوربات والبيتزا والأرز، ويعدّ من المأكولات المتوافرة في جميع المحلّات التجاريّة، ويمكن أيضاً تحضيره في المنزل، ويتمّ صنعه من لحم الدجاج أو لحم البقر، أو لحم ديك الحبش، وهناك عدّة طرق لتحضير الهوت دوج، وسنذكر في هذا المقال بعضاً منها.
إعداد الهوت دوج
المكوّنات
- نصف كيلو من فوارغ الغنم الرفيعة المنظّفة بالخل والليمون والملح.
- 250غرام من اللحم المفروم.
- نصف الكوب من البرغل النّاعم المنقوع.
- نصف رأس بصل مفروم فرماً ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير
- تُنقع الفوارغ بالخل وعصير الليمون والملح وتُنظّف وتغسل جيداً.
- في وعاء بلاستيكي عميق توضع اللحمة المفرومة، ويضاف إليها البرغل المصفّى، ثمّ تتمّ إضافة البصل والثوم وجميع التوابل، وتُخلط جميع المكوّنات جيداً وتُحفظ مغطّاةً بغطاء بلاستيكي في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.
- باستعمال القمع يتم حشو الفوارغ حتى تمتلئ، ثمّ يتم تقسيمها باستعمال الخيط بالطول المرغوب فيه، ثمّ يتمّ حفظ الهوت دوج في الفريزر لحين الحاجة إليه.
إعداد سندويشات الهوت دوغ
المكوّنات
- قطع من الهوت دوج.
- قطع من الخبز الإفرنجي.
- ماء.
- كاتشب.
- جبنة شيدر.
- خردل.
طريقة التحضير
- يوضع القليل من الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه الهوت دوج، ويترك ليغلي مدّة ثلاث دقائق.
- يُسخن الخبز، ويوضع الهوت دوغ بداخله، ويضاف إليه الجبن، والخردل، والكاتشب.
إعداد الهوت دوج بخبز الصمون
المكوّنات
- قطع من الهوت دوج.
- أرغفة من خبز الصمون.
- كوبان من الجبن مبروش.
- ربع كوب من: مخلّل الخيار، والمايونيز، وشرائح زيتون أسود، وكاتشب، وخردل، وبصل أخضر مقطّع.
مكوّنات الصلصة
- ثلاث حبّات طماطم مقطّعة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- رأس بصل مفروم ناعم.
- نصف قرن فلفل أخضر حلو مقطّع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة، ومن البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- يوضع في مقلاة القليل من زيت الزيتون، والبصل، والثوم، ويُقلّب، ثمّ تضاف إليه الطماطم ويحرّك الخليط، وعندما تذبل الطماطم يضاف الفلفل، ومن ثمّ الكمون والشطة، والبابريكا، والبقدونس، والملح، وتُقلّب قليلاً، ثمّ ترفع عن النار.
- يُشق طرف خبز الصمون بالسكين، ويدهن بالمايونيز، والخل، والكاتشب.
- توضع قطعة من الهوت دوج، وتوضع فوقه الصلصة، والبصل والزيتون، ومخلّل الخيار، وتُرصّ السندويشات في صينية الفرن، ويرشّ فوقها الجبن المبروش،
- توضع في الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر، وتُقدّم ساخنةً وإلى جانبها الصلصة.
إعداد معجنات الهوت دوج
مكوّنات العجينة
- نصف كوب من الزيت.
- ستة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- زيت للدهن.
مكوّنات الحشوة
- كميّة من الهوت دوج.
- ملعقة خل.
- صفار خمس بيضات
طريقة التحضير
- توضع جميع المكوّنات في إناءٍ عدا الزيت وتُخلط بشكلٍ جيّد.
- يضاف الزيت للخليط، ويفرك باليد.
- يضاف الماء بشكل تدريجي، إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة.
- تترك العجينة نصف ساعة لتختمر.
- بعد أن تختمر العجينة تُقطّع لكرات صغيرة، وتترك لترتاح.
- تفرد كلّ كرة بشكل دائرة، ثمّ يوضع الهوت دوج داخلها وتُلف.
- يُمزج الخل مع الصفار، وتُدهن به السندويشات، ثمّ توضع في صينيّة التحمير المدهونة بالزيت.
- توضع في الفرن لمدّة نصف ساعة وتحمر، ثمّ تقدّم.
