محتويات
طريقة عمل بسكويت القهوة
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعين شخص |
المكونات
مكونات العجينة:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثُلث كوب من السكر البني الفاتح.
- ثُلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة الحجم من القهوة سريعة التحضير.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
مكونات الكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوبان وربع من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير عجين البسكويت:
- تثبيت مضرب التقليب الخاص بالخلاط الكهربائي بداخله ومن ثم وضع الزبدة في الداخل وخفقها لِمُدّة ثلاثين ثانية على السرعة المُتوسطة.
- إضافة بودرة الكاكاو والفانيلا السائلة والسكر البني والقليل من الملح والقهوة سريعة التحضير فوق الزبدة وخفقهما أيضاً على السرعة المتوسطة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- إضافة الطحين الأبيض فوق الخليط بالتدريج وتشغيل الخلاط وخفق كُل المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون العجينة.
- تشكيل العجينة على شكل أسطوانة بالطول المرغوب به ووضعها بداخل وعاءٍ مناسب ومن ثم إدخالها في البراد لِمُدّةٍ لا تقل عن ساعتين.
- تثبيت الرف الشبكي في الفرن ومن ثم تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار صواني خاصة بالفرن ذات حواف قصيرة وحجمٍ مُناسب ووضع قطع من ورق الزبدة بداخلها وتركها جانباً.
- تقطيع العجينة باستخدام السكين على شكل أقراص بسماكة قليلة حسب الرغبة ووضعها بداخل الصواني مع الانتباه لترك فراغ بين كُل قرص والآخر.
- خَبز البسكويت في الفرن لِمُدّةٍ من ثماني إلى عشر دقائق ومن ثم إخراجه من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- توزيع الكريمة على بسكويت القهوة وفردها باستخدام السكين ومن ثم تَقديمها.
تحضير الكريمة:
- وضع الزبدة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب ووضعها على النار وتقليبها بشكلٍ مُستمر حتى تُصبح ذات لونٍ بني مع الانتباه إلى أن تكون النار مُتوسطة الحرارة.
- رفع الوعاء عن النار جانباً ووضع الفانيلا السائلة، والقليل من الحليب والسكر فوق الزبدة.
- تحريك المكونات مع بعضها البعض قليلاً من الوقت بشكلٍ جيد للحصول على خليط كريمي مُتجانس وناعم ثم إضافة باقي كمية الحليب إذا كانت الكريمة جامدة.
- إضافة القليل من حبوب القهوة سريعة التحضير فوق خليط الكريمة أثناء تحضيره من أجل الحصول على طعم قهوة قوي.
بسكويت القهوة
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | خمسة عشر شخصاً |
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- معلقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم ونصف من الكاكاو.
- كوب واحد من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت والسمنة والسكر في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة.
- وضع القهوة سريعة الذوبان فوق الكاكاو وخلط كِلا المكونين بشكلٍ جيداً.
- إضافة خليط القهوة سريعة الذوبان والكاكاو فوق خليط السمنة والزيت ومن ثم إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي وإعادة خلط المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على عجينة مُتماسكة.
- تشكيل العجين على شكل بيضوي بالحجم المناسب حسب الرغبة ومن ثم شرحها من المنتصف باستخدام السكين وتوسيعها قليلاً للحصول على شكل حبة القهوة المُتعارف عليها.
- وضع بسكويت القهوة بداخل صينية ذات حجمٍ مُناسب مع الانتباه لترك فراغ بين كُل حبة والأُخرى وإدخالها الفرن قليلاً من الوقت حتى تنضج تماماً.
