محتويات
البيض
يعتبر البيض من الوجبات الأساسية التي توضع على مائدة الإفطار نظراً لفوائده الكثيرة لجسم الإنسان، حيث يوصي خبراء التغذية بأكل ثلاث بيضات أسبوعياً، ويعتبر البيض من الأكلات المحببة لدى الأطفال، كما أنه يمكن عمله بعدة طرق لذيذة، نذكر منها البيض المقلي، والبيض المسلوق، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير البيض المسلوق بعدة طرق شهية ولذيذة.
طريقة تحضير البيض المسلوق
- نحضر قدراً صغيراً ونضع بداخله الماء، وثلاث بيضات، وملعقة صغيرة من الملح ونتركه حتى يغلي.
- يساعد الملح على سهولة تقشير البيض، بالإضافة إلى قتل البكتيريا المتواجدة عليه.
- بعد أن يغلي الماء نترك البيض مدة خمس دقائق على النار حتى ينضج، ويجب عدم تركه يغلي كثيراً، لأنه يقلل من نسبة البروتين الموجودة بداخله، حيث يجب غليه لمدة عشر دقائق على الأكثر.
- نرفعه عن النار ونضعه في ماء باردة، ثم نقشّره، ويقدم.
البيض المسلوق بالجبن
المكونات
- خمس حبات من البيض المسلوق.
- كأس من جبن الموزاريلا المبشور.
- كأس من الحليب مذوب به ملعقة كبيرة من النشا.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نسلق البيض كما في المثال الأول.
- في وعاء نفصل البياض عن الصفار، ثم نقطع البياض إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء آخر نهرس الصفار جيداً.
- في مقلاة على النار نضع خليط الحليب مع النشا، ثم نضيف الجبن، والملح، والفلفل الأسود، ونحركه جيداً حتى يذوب الجبن.
- نضيف بياض البيض فوق الخليط، ونحرك جيداً حتى ينضج، ويقدم.
البيض المسلوق بالبقسماط
المكونات
- ثلاث حبات من البيض المسلوق.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- نصف كأس من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسلق البيض كما في المثال الأول، ثم نتركه حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء نضع البقسماط، ونتبّله بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار نضيف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع البيض في البقسماط، ثم نقليّه بالزيت جيداً حتى يتحمر، ويقدم.
البيض المسلوق بالخضار
المكونات
- بيضة واحدة.
- كأس من السبانخ المقطع.
- نصف كأس من المشروم أو الفطر المقطع إلى شرائح.
- عشر حبات من البندورة الكرزية المقطعة إلى شرائح.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قطعة واحدة من الخبز التوست الأسود.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة نضع الزيت، ثم نضيف إليه البصل ونحركه ثم نتركه حتى يذبل.
- نضيف الفطر المقطع ونستمر في التحريك.
- نضيف البندورة الكرزية، والسبانخ ونحرك جيداً حتى يذبل الخليط، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانباً.
- في قدر صغير نضع الماء، ثم نضيف إليه البيضة ونتركها حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد ثم نقشّرها ونهرسها.
- في خبز التوست نضع خليط الخضار، والبيضة المهروسة، ويقدم.
