محتويات
تارت الفواكه
تُعدّ التارت من أشهى أنواع الحلويات وأكثرها تنوعًا، وبشكلٍ عام يتم إعداد التارت للمناسبات العامة والخاصة بشكلٍ كبير، وخصوصًا في حفلات الزفاف وحفلات التخرج وحفلات أعياد الميلاد، ومن أشهر أنواع التارت: تارت الشوكولاتة وتارت الفانيلا وتارت الفواكه، وغيرها، ويمكن عمل التارت بطبقة واحدة أو طبقتين أو عدة طبقات، كما يمكن تزيينها بالفواكه والشكولاتة والورد، وفيما يأتي طريقة عمل تارت الفواكه اللذيذة، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الفواكه فيها.
مكونات تارت الفواكه
قبل البدء في طريقة عمل تارت الفواكهن لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لعملها، وتختلف مكوّنات تارت الفواكه باختلاف الوصفة المتبعة في عملها، إذ يمكن عملها بمكوّنات مختلفة وبأشكال مختلفة أيضًا، وفيما يأتي مكوّنات تارت الفواكه ومقاديرها، وتكفي هذه المقادير لثلاثة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضتين.
- كوب من قطع الزبدة الباردة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- نصف كوب من السكر.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ملعقة صغيرتان من مستخلص الفانيلا السائلة.
- كوبان من الفواكه المشكلة المفرومة "أناناس وفراولة وكرز أحمر وتوت".
طريقة عمل تارت الفواكه
طريقة عمل تارت الفواكه سهلة وخطواتها بسيطة، المهم هو الالتزام بالخطوات وترتيبها، والالتزام بدقة المقادير والمكوّنات، لأنّ أي زيادة أو نقصان في المكوّنات قد يسبب عدم إتقان الكيكة، وفيما يأتي طريقة عمل تارت الفواكه، وتحتاج تارت الفواكه إلى ما يقارب ساعة حتى تكون التارت جاهزة للتقديم:
- إضافة الزبدة والماء إلى الدقيق وفرك الدقيق بالزبدة جيدًا، ثم إضافة الملح والماء البارد، وتقليب المكوّنات معًا باليد، مع الحرص على عدم عجنها.
- وضع خليط التارت في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- وضع الخليط البارد في صينية مجهزة بعد رشها بالدقيق وفرده جيدًا، ثم نقل الخليط المفرود إلى طبق حراري دائري، وإعادته إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- إخراج الخليط من الثلاجة وتغليفه بورق الألمنيوم ووضع كمية من الحبوب الجافة فوقه كي تشكل ثقل على العجينة وتحافظ على شكلها، ثم وضعها في فرن ساخن ذو درجة حرارة معتدلة حتى تصبح باللون الذهبي.
- رفع غطاء الألمنيوم عن العجينة وتركها في الفرن حتى تتحمر القاعدة وتصبح باللون الذهبي، ثم وضعها جانبًا حتى تبرد.
- وضع الفانيلا ودقيق الذرة والحليب والسكر في قدر، ورفعه على النار حتى يسخن المزيج.
- خفق حبات البيض مع الصفار، ثم سكب مقدار نصف كوب من خليط الحليب على خليط البيض تدريجيًا، ثم تقليب الخليط جيدًا وسكبه في قدر الحليب الدافئ، وتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الخليط جيدًا، دون تركه حتى يغلي.
- إضافة الزبدة إلى الخليط مع التقليب، ثم سكب الخليط من خلال مصفاة سلك ناعمة على العجينة، وتغطيتها بغطاء بلاستيك، وتركها حتى تبرد.
- نزع غطاء البلاستيك، وتزيينها بقطع الفراولة والخوخ والتوت بوضعها على السطح بشكل مرتب، وتقديمها.
القيمة الغذائية لتارت الفواكه
بعد شرح طريقة عمل تارت الفواكه، لا بدّ من ذكر قيمتها الغذائية التفصيلية، وتحتوي تارت الفواكه على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بفضل مكوّناتها المتنوعة، حيث تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وفيما يأتي القيمة الغذائية لتارت الفواكه:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 412 سعرة حرارية |
| الدهون | 18 غر ام |
| الكوليسترول | 46 ملّيغرام |
| الصوديوم | 139 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 222 ملّيغرام |
| الكربوهيدرات | 62 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.1 غرام |
| السكريات | 38 غرام |
| البروتينات | 3.4 غرام |
المراجع
- ↑ "Fruit Tart - 1 slice", www.nutritionix.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
