طريقة عمل تارت الليمون

تارت بالليمون

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاث ليمونات.
• ثلاث بيضات.
• خمسون غراماً من السكر.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.

مكوّنات الكريمة:

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثون غراماً من السكر.
• خمسمئة غرام من دقيق الطحين.
• فانيلا.
• بيضة.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في وعاء عميق وخلطها جيداً، ثُمّ إضافة البيضة مع التحريك المستمر، ثمّ السكر، والفانيلا، والخميرة.
• إضافة دقيق الطحين حتى تتماسك العجينة، ثمّ تركها ترتاح مدّة ساعة تقريباً.
• مدّها في القالب، وةضعها في الفرن.

تحضير الكريمة:

• وضع صفار البيض في قدر على نار هادئة مع خلطها جيداً، ثمّ إضافة المكوّنات الأخرى بالتدريج إلى أن تنضج.
• وضع بياض البيض مع السكر والملح في وعاء آخر وخلطهم جيداً.
• إضافة الكريمة وبعدها البياض إلى الكيكة.

تارت الليمون مع الكريمة

المكوّنات

• كوب من بسكويت القمح الكامل، مطحون.
• علبة من الحليب المكثف المُحلى.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.
• صفار ثلاث بيضات.
• شرائح ليمون، كريمة مخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

• إضافة الزبدة إلى البسكويت وتقليبهم جيداً، ثمّ وضعهم في قالب متوسط الحجم مع الضغط جيداً باليد على القاع والجوانب.
• خبز البسكويت في فرن ساخن لمدّة عشر دقائق فقط ثمّ تركه ليبرد تماماً.
• خفق صفار البيض مع الحليب المكثف وعصير الليمون والجبنة جيداً.
• صبّ الخليط فوق طبقة البسكويت، ثمّ خبزه في فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تزيين الكيكة بعد أن تبرد بشرائح الليمون والكريمة المخفوقة.

تارت الليمون بالمانجا

المكوّنات

• مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
• خمسون غراماً من السكر.
• فانيلا.
• ماء.
• رشة ملح.
• مئة غرام من الزبدة الباردة.
• ملعقة من الزبادي.

مكوّنات الحشوة:

• كوب من الكريمة السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• شرائح من المانجا والليمون.
• صفار بيضتين.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الدقيق حتى يصبح قوامه مثل الرمل.
• إضافة السكر والملح والفانيلا، والقليل من الماء، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق.
• وضع العجينة بين ورقتي زبدة في صينية، وإدخالها في الفرن بعد ثقبها بالشوكة.
• تحضير الحشو: خلط صفار البيض مع السكر والنشا وعصير الليمون.
• تسخين الكريمة على النار، ثمّ إضافتها تدريجياً على الخليط وتقليبها، ثمّ وضعهم مرة أخرى على النار.
• وضع خليط الحشو على التارت وتزيينها بالمانجا والليمون لتقديمها.

تارت صغيرة بكريمة الليمون

المكوّنات

مكوّنات العجينة المكسرة:

• مئتان وأربعون غراماً من الدهن النباتي البارد.
• خمسمئة غرام من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الماء البارد جداً.

مكوّنات الكريمة:

• مئة وستون غراماً من السكر.
• قشر ثلاث ليمونات.
• مئة وستون ملليلتراً من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ست بيضات.
• قشر ليمون معسل.
• قطع من قشر الليمون الطويل.
• كمية من الماء لسلق قشر الليمون.

مكوّنات القطر:

• ثلاثمئة ملليلتر من الماء.
• ثلاثمئة غرام من السكر.

طريقة التحضير

تحضير التارت:

• تذويب السكر والملح في الماء البارد وتركه جانباً.
• فرك الطحين مع الدهن النباتي باليد للحصول على حبيبات صغيرة.
• سكب الماء البارد على الطحين مع تجميعها دون عجنها.
• وضع العجينة في كيس بلاستيك، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات قبل الاستعمال.
• فرد العجينة في قوالب التارت الصغيرة، ثمّ وضع ورق الشمع وفوقها حبات من الحمص لخبزها من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ إزالة حبات الحمص لمواصلة خبزها.

تحضير كريمة الليمون:

• خفق البيض مع السكر والنشا، ثمّ إضافة كلٍ من: عصير الليمون والسكر وقشر الليمون.
• وضع الخليط على النار مع التحريك المستمر إلى أن يتماسك، ثمّ حشو حبات التارت.
• إعادة حبات التارت إلى الفرن لمدّة خمس دقائق، ثمّ تزيينها بقشر الليمون المعسل.

فيديو تارت بالليمون

من يستطيع مقاومة الحلويات الحامضة؟ وكيف سيكون طعم التارت بالليمون؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيرها: