محتويات
تشيز كيك بالفرن
يعتبر التشيز كيك بالفرن (بالإنجليزية: Baked cheesecake) من الحلويات الشهيرة والمميزة بمذاقها الكريمي اللذيذ، ويمكن إعداد التشيز كيك بالفرن بحوالي 6 ساعات لتحضير كمية تكفي لحوالي 10 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل التشيز كيك بالفرن:
مقادير التشيز كيك بالفرن
لعمل التشيز كيك بالفرن عليك تحضير المقادير الآتية:
- البسكويت السادة: 180 غرام.
- زبدة: 90 غرام.
- جبنة كريمية: 600 غرام.
- سكر: 180 غرام.
- لبن زبادي: 150 غرام.
- كريمة خفق سائلة: 350 غرام.
- بيض: 3 حبات متوسطة.
- نشا: 3 ملاعق كبيرة.
- فانيليا: 1 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون: 1/2 ملعقة صغيرة.
- المربى الجاهز: 200 غرام.
ملاحظة: ينصح باستخدام الجبنة الكريمية عندما تكون بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التشيز كيك بالفرن
لإعداد التشيز كيك بالفرن عليك اتباع الخطوات الآتية:
- وضع البسكويت السادة في محضرة الطعام وطحنه جيدًا.
- تذويب الزبدة في الميكرويف أو على النار (على أن تكون متوسطة الحرارة).
- إضافة الزبدة المذابة على البسكويت المطحون في محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط (يمكنك خلطة يدويًا على أن تخلطيه بشكل جيد).
- وضع خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك قم رصّه جيدًا حتى يصبح طبقة واحدة متماسكة ومستوية.
- مزج الجبنة الكريمية مع السكر بالمضرب الكهربائي للحصول على خليط قوامه ناعم.
- إضافة لبن الزبادي وكريمة الخفق السائلة إلى مزيج الجبنة والسكر وخلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- إضافة البيض بشكل تدريجي على المزيج وخلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- إضافة النشا والفانيليا وعصير الليمون للخليط وخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تغليف قالب التشيز كيك من الخارج بورق الألومنيوم حتى لا يتسرب الماء لداخل قالب التشيز كيك عند وضعه في الحمام المائي.
- وضع خليط التشيز كيك داخل القالب وتسويته بملعقة مسطحة حتى يصبح طبقة واحدة مستوية.
- إضافة القليل من الماء الساخن في صينية الفرن حتى يعمل كحمام مائي بعد وضع القالب على الصينية.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية).
- وضع القالب في الفرن (30 دقيقة)، ثم تخفيض درجة الحرارة لحتى (150 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين (40- 50) دقيقة.
- ينصح بترك التشيز كيك داخل الفرن مدة ساعة واحدة أو حتى يبرد تمامًا.
- وضع حلى التشيز كيك داخل الثلاجة لمدة حوالي 3 ساعات.
للتقديم: يقدم التشيز كيك باردًا وذلك بعد إخراجه من الثلاجة وتزيينه بالمربى الجاهز حسب الرغبة وتقطيعه إلى قطع متساوية كما يمكن تقديمه مع شرائح من الفواكه الطازجة.
القيمة الغذائية للتشيز كيك بالفرن
يعدّ طبق حلى التشيز كيك غنيًا بالسعرات الحرارية كما أنه مرغوب من قبل الكثيرين، كما تحتوي الحصة الواحدة من الحلى (ما يقارب 100 غرام) على القيمة الغذائية الآتية:[١]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 219.9 سعرة حرارية |
الدهون | 10.7 غرام |
الكوليسترول | 37.4 ميلغرام |
الصوديوم | 120.3 ميلغرام |
البوتاسيوم | 32.8 ميلغرام |
الكربوهيدرات | 22.3 غرام |
السكريات | 8.4 غرام |
الألياف الغذائية | 0.4 غرام |
البروتين | 7.9 غرام |
المراجع
- ↑ "Calories in Baked cheesecake", recipes.sparkpeople, Retrieved 8/3/2021. Edited.
