الذرة
يُؤكل الذرة بطرق كثيرة، مشوي أو مسلوق أو تُضاف كحبوب إلى بعض الطبخات، ومن الممكن الحصول على طحين الذرة التي اشتهرت به المكسيك، ويستخدمونه المكسيكيون كثيراً في إعداد في أطباقهم التقليدية، ويصنعون منه خبزهم المشهور وهو خبز التورتيلا، كما أنّ طحين الذرة بديلاً مثالياً لطحين القمح لمن يعاني من حساسة القمح، وللذرة الكثير من الفوائد التي تؤثّر على جسم الإنسان وصحّته.
فوائد الذرة
- يحتوي مادة البيتا كاروتين وهي المكوّن الأساسي لفيتامين أ في جسم الإنسان، ولفيتامين أ دور كبير في صحة العينين والبشرة، وتقوم مادة البيتا كاروتين بالتحول إلى فيتامين أ بالكمية المطلوبة فقط؛ لأنّ زيادة فيتامين أ في جسم الإنسان تؤدّي إلى التسمم إن لم يتمّ استهلاكه، بينما الكميّة الباقية من البيتا كاروتين تعمل كمضاد للأكسدة للحماية من الأمراض والأورام.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف فالكوب الواحد من الذرة يزود بالكمية المهمة التي يحتاجها الجسم في اليوم الواحد من الألياف، والألياف تساعد على التخلّص من مشاكل الهضم والإمساك والبواسير، وتساعد في تخفيض احتمالات الإصابة بسرطان القولون حيث إنّ تناول الألياف معروف بقدرته على مقاومة السرطان.
- يحتوي على الكثير من المعادن المهمّة للجسم، الفوسفور، حيث يساعد الفوسفور في نموّ سليم، ويقوّي العظام ويُساعد في الحفاظ على وظائف الكبد، ويحتوي عل المنغنيز والمغنيسيوم وهو ضروري لانتظام ضربات القلب،ويحتوي على الزنك، والحديد، والنحاس، والسيلينيوم، والسيلينيوم من المعادن التي يصعب وجودها في الكثير من الخضراوات أو الفواكه الأخرى.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب، والثيامين، ونياسين.
- يعتبر مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية لذلك عند تناول الذرة يجب أن تقوم بحرق السعرات الزائدة لكي لا تعاني من زيادة في الوزن.
- يساعد في التخلّص من جزيئات الكولسترول الضارّ.
طريقة تحضير أكواب الذرة
المكوّنات
- علبة ذرة، أو أربع أكواز ذرة.
- أربع ملاعق صغيرة مايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة.
- أربع ملاعق طعام زبدة.
- ست ملاعق جبنة الفيتا الخفيفة.
- فلفل أحمر حار مطحون، أو بابريكا.
- ملح.
- ليمون ( حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- إن استخدمنا أكواز الذرة ، نقوم بغليها كالتالي:
- نضع ماء مغلي في قدر عميق على النار مع الملح، ثمّ نضع الذرة فيها نتركها تغلي حتّى تنضج تحتاج ما يقارب سبع دقائق.
- نلتقط الذرة من الماء، ونضعها جانباً لتبرد قليلاً، ثم نقوم بفصل حبات الذرة عنها.
- نضع الذرة في وعاء، نضيف عليها المايونيز أو الكريمة الحامضة، ثمّ نرشّ الفلفل، ونُضيف الجبن، ونحرّكها جيّداً.
- نضعها بأكواب ونقدّمها مع شرائح الليمون.
