طريقة عمل سلطة البرغل

البرغل

إنّ البرغل هو من أهم المواد الغذائية التي يعتمد عليها المجتمع الشرقي بخاصة أكثر من الغربي، وذلك بسب تركّز زراعته في كل من الشَّام وتركيا، إلّا أنّ المجتمع الغربي غالبًا ما يستعيض عن البرغل بالأرز، ويصنع البرغل من القمح وذلك بعد سلق القمح بقشره نصف سلقة ومن ثمَّ يتم تصفيته وتنشيفه بشكل جيِّد، وبعدها يتم جرشه لفصل القشر عن الحبَّة ويستخدم في ذلك مناخل مختلفة الثقوب وذلك من أجل فصل البرغل النَّاعم عن الخشن لأنَّ لكلِّ نوعٍ استخداماته المحددة، والبرغل بحد ذاته يحوي على فوائد هامَّة جدًّا ولا يمكن تعويض الجسم عنها وخاصة أنَّه مستخلص من القمح، لهذا فإنَّ هذا المقال سيتحدث عن طريقة عمل سلطة البرغل الشهية.

مكونات سلطة البرغل

إنَّ طبق سلطة البرغل هو من الأطباق الشهية التي تهفو إليه النفس وتتوق الروح إليه، لإنعاشه للجسم وطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم، ومن أهم ما يمتاز به هذا الطبق عن غيره أنّه لا يحتاج لمواد باهظة الثمن على العكس من ذلك فإن مكوِّناته موجودة في منزل أي سيدة، عدا عن فوائده الجمَّة للمعدة والجسم بشكل عام، وفيما يأتي تفصيل لمكونات طريقة عمل سلطة البرغل:

• كوب واحد من البرغل النَّاعم المغسول بشكل جيِّد.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
• حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• حبتان من البندورة المفرومة على شكل مربعات صغيرة.
• ربع حزمة من النعناع المغسولة بشكل جيد والمفرومة ناعم.
• ربع حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• عصير حبتان من الليمون.
• ربع ملعقة ملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من القرفة المطحونة.
• مكعب ماجي.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• القليل من الطماطم الكرزية.

طريقة عمل سلطة البرغل

الفن في الطهي لا يكون وليد لحظةٍ أو ليلةٍ وضحاها وإنما يحتاج إلى نفسٍ لذيذٍ أثناء الإعداد، ومن أهم الأشياء التي تساهم في إنتاجِ طبقٍ شهيٍّ هو الالتزام بطريقة إعداد الطبق لأن أي خطأ ربما يعرض الطعام للفشل، وفيما يأتي تفصيل لطريقة عمل سلطة البرغل:

• يُوضع زيت الزيتون على النار حتى يسخن ويضاف إليه البصل المفروم والثوم حتَّى يذبلا.
• يُوضع البرغل في وعاء عميق على النار بعد أن يصفَّى بشكل جديِّد ويضاف إليه معجون الطماطم ويحرَّك بشكل جيد.
• يُوضع البصل المهوس مع الثوم فوق الخليط السابق مع التحريك.
• تُوضع البهارات -المذكورة أعلاه- مع مكعب الماجي فوق خليط البرغل ويحرك بشكل جيد.
• يُوضع القليل من الماء فوق المزيج ويغطى ويترك على نار منخفضة حتى ينضج البرغل جيد.
• يُوضع المزيج بعد نضجه في وعاء عميق ويضاف إليه كل من الليمون والبقدونس والنعنع والطماطم المقطعة وتحرك بشكل جيد.
• تُوضع السلطة في طبق التقديم وتزين بالطماطم الكرزية وبعض شرائح الليمون، وفي هذا تفصيل واضح لطريقة عمل سلطة البرغل.

القيمة الغذائية للبرغل

للبرغل العديد من الفوائد الغذائية التي لا تخفى على أي متبصرٍ في هذا المجال، وخاصة إن كان متبحرًا في الفوائد الجمة التي يختصّ بها البرغل دونًا عن كل الأصناف الأخرى، وإلى جانب ذلك فهو يمتاز بالطعم الشهي والمنظر الرائع، والعناصر الغذائية التي يحويها البرغل متععدة كثيرة وفيما يأتي تفصيلٌ لها:^[١]

المراجع

1. ↑ "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", www.healthline.com, Retrieved 12-12-2019. Edited.