محتويات
فتوش بالمقالي
المكوّنات
- حبة كبيرة من الباذنجان مقطّع مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا (مقطّعة مكعبات).
- حبتان من الطماطم (مفرومة لمكعبات متوسّطة الحجم).
- ثلاث حبات خيار مقطّعة لأنصاف دوائر.
- بصل أخضر مفروم.
- كوبان من الخس المفروم.
- كوب من الخبز مقطّع مربعات.
- بقدونس مفروم.
- زيت للقلي.
مكوّنات التتبيلة
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري).
طريقة التحضير
- نقلي البطاطا والباذجان والخبز حتى يحمرّ.
- نضع البطاطا المقلية والباذنجان في وعاء عميق ونضيف له الطماطم، والبصل الأخضر، والخيار، والخس، ونقلب المكوّنات.
- نضع مكوّنات التتبيلة في وعاء عميق صغير ونخلط المكونات جيداً ثم نضيفها للسلطة، ونقلّب السلطة.
- نضيف أخيراً الخبز ونقلبه بخفّه مع الخضار.
- نضع السلطة في طبق تقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
سلطة البطاطا والباذنجان بالطحينة
المكونات
- كوب من البطاطا المقلية (مقطعة مكعبات ومقلية).
- كوب من الباذنجان المقلي (مقطّع مكعبات).
- كوب من الخبز مقطّع مكعبات ومقلي.
ملعقتان من النعناع المفروم.
مكونات التتبيلة
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
- ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة التحضير
- نضع طبقة من البطاطا في طبق التقديم ونضع طبقة أخرى من الباذنجان، ثمّ نضع الخبز المقليّ.
- نخلط مكونات التتبيله في طبق عميق حتى يذوب الملح ثمّ نضع التتبيلة على وجه الخبز.
- نزيّن الطبق بالسمّاق والنعناع المفروم.
متبّل الباذنجان
المكونات
- باذنجانتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ومفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان ونحدث فيه شقوق للداخل باستخدام السكين ثم نلف حبات الباذنجان بورق القصدير ونضعها في صينية ونشويها بالفرن حتى تصبح طريّة.
- نقشّر الباذنجان بعد أن نتركه يبرد قليلاً.
- نقطّع الباذنجان لقطع صغيرة جداً ونضعه في طبق عميق ثم نستخدم أداة هرس البطاطا ونهرس الباذنجان.
- نضيف الثوم والملح والليمون الفلفل الأحمر والزيتون للباذنجان ونقلّب المكونات جيداً حتى تتداخل.
- نضع المتبّل في طبق تقديم ونزيّنه بالبقدونس المفروم.
فيديو وصفة سلطة الباذنجان والبطاطا
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة سلطة الباذنجان والبطاطا شاهد الفيديو.
