محتويات
سلطة الرنجة
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | شخصين |
المكوّنات
- سمكتان من سمك الرنجة.
- حبتان من البصل الأخضر مقطعتان.
- حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من البطاطا مسلوقتان ومقشرتان ومقطعتان على شكل مكعبات.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ثلث كوب من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المحلول الملحي الخاص بالمخلل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت حفنة شبت مقطع.
- حفنة بقدونس مفرومة.
طريقة التحضير
- تشويح سمك الرنجة على نار الغاز حتى ينفصل جلد السمكات عن اللحم بسهولة، ثم التخلص من حسك السمك وتقطيع لحمه إلى قطع ووضعه في وعاء.
- إضافة المخلل والبصل الأخضر والبطاطا والفلفل الأخضر.
- خلط المايونيز والكريمة الحامضة والخردل واللبن الزبادي والسكر والقليل من المحلول الملحي معًا في وعاء منفصل، واختيار المذاق حسب الرغبة.
- إضافة التتبيلة إلى لحم سمك الرنجة ورش السلطة بالزيت والشبت والبقدونس.
سلطة الرنجة بالزيتون
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي لـ | شخصين |
المكوِّنات
- نصف كيلو غرام من سمك الرنجة المدخن.
- حبتان من البندورة.
- بصلة مقطعة على شكل شرائح.
- فليفلة خضراء مقطعة على شكل شرائح.
- عصير ليمون -حسب الرغبة-.
- زيت زيتون -حسب الرغبة-.
- زيتون أخضر مقطع على شكل شرائح.
طريقة التحضير
- تشويح سمكات الرنجة على الغاز حتى ينفصل الجلد عن اللحم.
- إزالة شوك السمك وتقطيع لحمه إلى قطع صغيرة ووضعه في إناء.
- تقطيع البندورة إلى قطع صغيرة، وإضافتها للحم الرنجة.
- إضافة عصير الليمون وشرائح الزيتون وزيت الزيتون وتحريك جميع المكونات معًا.
- وضع سلطة الرنجة في طبق التقديم، ثم إضافة الفلفل الأخضر وحلقات البصل، وتقديمها باردة.
سلطة رنجة مشوية
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 60 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- حبتان من سمك الرنجة المدخن.
- ثلاث حبّات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود "منزوع النوى".
- عصير ليمونة حامض.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ربع كوب بصل أخضر "منظف ومقطع قطع صغيرة".
طريقة التحضير
- تشويح سمك الرنجة على النار مباشرة، حتى تنسلخ عنها الجلدة الخارجية، وتقشير الجلدة الخارجية والتخلص من الرأس وشوك السمك وسلسلة الظهر، ثمَّ تقطيع لحم السمك إلى مكعبات ووضعه في وعاء عميق.
- إضافة قطع الطماطم وعصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزيتون والبصل الأخضر إلى قطع الرنجة.
- خلط جميع المكوّنات وإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون على الوجه، وتقديم السلطة مع الخبز.
