طريقة عمل سلطة الفاصولياء الحمراء

سلطة الفاصولياء الحمراء

المكوّنات

• كوب من الذرة المسلوقة والفاصولياء الحمراء المسلوقة.
• رأس متوسط من الخس.

مكوّنات صلصة الخل: 

• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز والخل الأبيض.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر ناعم الحبيبات والملح.
• مثلثات الخبز العربي المحمّص.

طريقة التحضير

• إحضار طبق تقديم واسع.
• تقطيع أوراق الخس إلى قطع صغيرة الحجم بأطراف أصابع اليد، وتقطيع أوراق الخس بأطراف الأصابع يجعله محتفظاً بنضارته من أجل أن يذبل بسرعة.
• وضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثمّ توزيع الفاصولياء والذرة.

تحضير صلصة الخل:

• وضع كلٍ من: الفلفل، والخل، والمايونيز، والسكر، والملح في طبق عميق، وتقليب المواد مع بعضها باستعمال مضرب شبك يدوي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة الخل على سلطة الفاصولياء، ثمّ تقديم الصلصة مباشرة مع الخبز المحمّص.

سلطة الذرة والفاصولياء الحمراء

المكوّنات

مكوّنات الخضروات:

• علبة من الفاصولياء البيضاء الصغيرة، والفاصولياء البيضاء العريضة، والفاصولياء الحمراء، والذرة الحب.
• كوبان من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

تحضير الصلصة:

• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم الناعم.
• حبة صغيرة من البصل المفروم الناعم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل بالسميك.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف، معجون الخردل والريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة، والبصل البودرة، والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أوراق الخس الروماني للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الذرة، والبصل، والفاصولياء الحمراء، والفاصولياءالبيضاء العريضة، والفاصوليا البيضاء، والفاصولياء الخضراء في طبق عميق، وتقليب المكونات بملعقة عريضة.
• وضع مكوّنات الصلصة في طبق عميق، وخفقهم بمضرب يدوي إلى أن يتم الحصول على صلصة متجانسة.
• توزيع الصلصة على السلطة وتقليبها إلى أن يتم خلط الصلصة مع الخضروات.
• وضع السلطة في الثلاجة لعدّة ساعات إلى أن تتشرب الخضار بنكهة الصلصة.
• فرش الخس في أطباق التقديم الفردية وتوزيع السلطة فيه، ثمّ تقديمها مباشرة.

سلطة أنواع الفاصولياء الثلاث

المكوّنات

• كوب من الفاصولياء الخضراء.
• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المغسولة والمصفاة، والفاصولياء البيضاء المغسولة والمصفاة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• قطعتان من خبز التوست الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، الخردل والملح.
• حبة صغيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
• فص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• وضع شرائح البصل في وعاء، ثمّ رش ملعقة صغيرة من السكر، ووضع الخليط جانباً.
• وضع الماء المملح في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وترك الخليط إلى ان يغلي.
• وضع الفاصوليا الخضراء وتركها إلى أن تغلي بهدوء لمدة ثلاث دقائق، ثمّ رفعها ووضعها في الماء المثلج من أجل الحفاظ على اللون وإيقاف الطهي.
• وضع الفاصوليا في وعاء مع الفاصوليا الحمراء والخضراء.
• تصفية شرائح البصل ووضعها فوق الفاصوليا.
• تجهيز التتبيلة من خلال خلط كلٍ من: الملح، والففل، والخردل، وعصير الليمون، ثمّ إضافة زيت الزيتون وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ صب خليط التتبيلة على السلطة، وخلط السلطة جيّداً.
• تقطيع أطراف خبز التوست، ووضعه في محضّرة الطعام مع فص من الثوم والزعتر، وخلطه مرتين، ثمّ وضع المكوّنات في مقلاة مع الزبدة وتشويح المكوّنات، وعندما تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، رش الخليط على السلطة، ثمّ تقديمها.