طريقة عمل سمبوسة خضار

سمبوسة خضار

تُعد سمبوسة الخضار من أطيب أنواع المُعجنات المُفضلة لدى العديد من الأشخاص، كما أنّه من الممكن تحضيرها بالعديد من الوصفات المميزة، فلا يُشترط التقيد بخضروات معينة لتحضيرها، بل بأي نوع من أنواع الخضار المُفضلة، كما أنه من الممكن إضافة للخضار بعض القطع الصغيرة من الدجاج، أو كمية معينة من اللحم المفروم، هذا الطبق من الممكن تناوله وقت الإفطار كوجبة غذائية رئيسة، أو من الممكن تقديمه كنوع من أنواع المقبلات على مائدة الغداء، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة عمل سمبوسة خضار.

مكونات عمل سمبوسة خضار

أولًا وقبل البدء بعملية تحضير أي طبق من الواجب تحضير المكونات مُسبقًا؛ وذلك ضمانًا لاختصار الوقت والجهد، والحرص على عدم نسيان أي مكون، خاصّة أن كان الطبق يحتاج مكونات عديدة، وفي الآتي مكونات طريقة عمل سمبوسة خضار:

• نصف كوب من الماء.
• كوبان من الطحين.
• ثلث كوب من زيت النّباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة واحدة كبيرة الحجم من البطاطا والمفرومة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كوب واحد من البازيلاء الخضراء المُجمدة.
• كوب واحد من الكزبرة المفرومة.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• حبة واحدة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• سنان من الثّوم على أن يكونا مهروسا بشكلٍ جيد.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية وفيرة من الزيت القلي.

طريقة عمل سمبوسة خضار

إنَّ تحضير سمبوسة خضار سهلة جدًا، بالإضافة إلى أنّها مُمتعة ولا تحتاج إلى فترة زمنية طويلة، بل مدّة زمنية تتراوح بين ثلث إلى نصف ساعة، وفي الآتي خطوات طريقة عمل سمبوسة خضار:

• أولًا في وعاء عميق يتم وضع كل من الطحين والبابريكا والكمون والفلفل والملح، ثم يتم ضرب جميع هذه المكونات بمضرب الخلاط لمدّة زمنية بسيطة.
• بعد ذلك يتم إضافة الزّيت وخلط المكونات مرّة أخرى، وذلك إلى حين الحصول على عجينة ناعمة، ثم يتم العجن لعدّة دقائق بسرعة خفيفة.
• بعد ذلك توضع العجينة في وعاء وتُغلف بواسطة النايلون، ومن ثُم تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
• بعد ذلك يتم الانتقال إلى لمرحلة تحضير الحشو من خلال تسخين الزيت في مقلاة على نار موضوعة على نار متوسطة، ثم يوضع داخل المقلاة كل من الثوم والبصل والزنجبيل، بعد ذلك تُحرك جميع المكونات بشكلٍ جيد حتّى يلين البصل بعض الشيء.
• ثم تُضاف جميع البهارات والفلفل الأخضر، ويتم معاودة تحريك المكونات مرّة أخرى مع بعضها البعض، ثم تُضاف البطاطا وتُحرك من جديد لعدة دقائق.
• بعد ذلك تُغطى المقلاة وتترك لمدّة خمس دقائق على نار خفيفة، ثُم يتم وضع القليل من الماء إذا كانت البطاطا ما زالت صلبة، لكن يجب الحرص على أن لا تُطهى البطاطا كثيرًا.
• بعدها تُضاف الكزبرة والبازيلاء وعصير الليمون الطبيعي، ثم يتم ترك البطاطا قليلًا إلى أن تبرُد.
• يتم تقطيع العجينة إلى الحجم المرغوب وتُفرد على شكل دوائر بحجم متوسط، ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من الحشو في مُنتصف العجينة، بعدها تُثنى أطراف العجينة على شكل مُثلث، مع الحرص على إغلاقها بشكلٍ جيد.
• أخيرًا يتم تسخين كمية من الزيت لقلي حبات السمبوسة إلى أن تُصبح ذهبية اللون، بعد ذلك يتم انتشالها من الزيت ووضعها على ورق الطعام؛ وذلك من أجل التّخلص من الزيت الزائد فيها، ثُم تُقدم إلى مائدة الطعام.

القيمة الغذائية لعجينة السمبوسة

تحتوي عجينة السمبوسة على قيمة غذائية متوسطة، لكن عند حشيها تختلف كليًّا هذه القيمة الغذائية، وذلك باختلاف الحشو، سواء أكان خضار متنوعة، أم لحمة مفرومة وإلى غير ذلك، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للسمبوسة:^[١]

المراجع

1. ↑ "saumbousek", www.myfitnesspal.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.