طريقة عمل سمبوسك بالجبنة

الجبنة

إنّ الجُبنة طعامٌ قديم ٌولا يمكن تحديد موطن نشأته الأصليّ، فقد انتشر في كلٍ من آسيا الوسطى وأوروبا وغيرها من المناطق، وقد أصبحت غذاءً ذات أهميّةٍ عند صفوة الرّوم حيث كانت تُجلَب إليهم من أماكنَ مُختلفة، وهي غذاءٌ مصنوعٌ من الحليب على أنواعه سواء أكان الحليب حليب ماعزٍ أم بقرٍ أو غنم، أو حليبًا كامل الدسم أو منزوع الدّسم، ويعود أصل كلمة (جُبن) إلى ما جُمّدَ من الحليب، ولها أنواعٌ عدّة، فمنها العربيّة كجبنة القريش والجبنة المجدولة وجبنة الحَلوم وغيرها، والغربيّة كالبارميزان والشيدر والموزاريلا وغيرها الكثير، وهي ذات قيمةٍ غذائيّةٍ كبيرة، دخلت في صناعة الكثير من الأطباق، ومنها طبق السمبوسك بالجبنة، وسيعرض المقال طريقة عمل السمبوسك بالجبنة.

مكوّنات السمبوسك بالجبنة

إلى جانب الأطباق الرئيسيّة، يوجد الكثير من الأطباق الجانبيّة المُتنوّعة والمرغوبة الّتي لا بدّ منها، ومن بين هذه الأطباق طبق السمبوسك؛ فهو من الأطباق الجانبيّة المُحبّبة لدى الغالبيّة ولا سيما الأطفال، حيث كَثُرَ انتشاره في الفترة الأخيرة ولا سيما في أيّام شهر رمضان، ويمتاز هذا الطّبق بخياراته الواسعة؛ حيثُ تتنوّع الحشوات المُستخدمة فيه حسْب الرّغبة، ومنها ما سيعرضه المقال بحشوة الجبنة، وتمتاز طريقة عمل السمبوسك بالجبنة بالسهولة والسّرعة، وقبل عرض طريقة عمل السمبوسك بالجبنة، لا بدّ من عرض المكونات بمقاديرها الدّقيقة وهي كالآتي:

• كوبان كبيران من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• نصف كوبٍ كبيرٍ من الجبنة البيضاء المبروشة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من عشبة الأوريغانو المطحون.
• علبةٌ من عجينة السّمبوسك الجاهزة.
• ليترٌ واحدٌ من زيت القلي.

طريقة عمل السمبوسك بالجبنة

ممّا تمتاز به الأطباق الجانبيّة السهولة والسّرعة، بالإضافة إلى المذاق اللّذيذ والمُحبّب، وهذا ما يمتاز به طبق السمبوسك بالجبنة، وهو طبقٌ جانبيٌّ يُؤكَل ساخنًا، وعجينة السمبوسك متوفرةٌ بكثرةٍ في غالبية المتاجر، وهي عبارةٌ عن رقائقَ تتحوّل إلى عجينةٍ مُقرمشةٍ بعد قَليِها، وبعد عرض مكونات الوصفة، لا بدّ من عرض طريقة عمل السمبوسك بالجبنة بطريقةٍ تفصيليّة، وهي كالآتي:

• توضَع كلٌّ من جبنة الموتزاريلا والجبنة البيضاء حسْب المقادير المذكورة سابقًا في وعاءٍ للخلط، ويمكن استخدام أنواعٍ مُختلفةٍ من الجبنة حسْب الرّغبة، ويُوضع فوقها الأوريغانو المطحون وتُخلَط المقادير جيّدًا، وبذلك تكون حشوة السمبوسك أصبحت جاهزة.
• تُوضع العجينة على مكانٍ مُسطّحٍ وتُفرَد، وتُوضع حشوة الجبنة بداخلها بكميّةٍ مناسبة، وتُطوى العجينة على شكل مثلثات.
• يُوضع الزيت على النّار في وعاءٍ مناسبٍ للقلي، ويُسخّن جيّدًا، وتُوضع السمبوسك في داخل الزّيت الحامي والغزير وتُقلى حتّى تصبح ذات لونٍ ذهبيّ.
• تُوضع السمبوسك في صحنٍ مُناسبٍ للتّقديم بعد تصفيتها بشكلٍ جيّدٍ من الزيت، وبهذا تكون قد تمّت طريقة عمل السمبوسك بالجبنة.

القيمة الغذائيّة للجبنة

لكلّ عنصرٍ من العناصر الغذائيّة فوائدُ وقيمٌ يحتاجها الجسم لأداء مهامّه على أكملِ وجه، وكذلك الجبنة التيّ كانت المكوّنَ الأساسيَّ لوصفة السمبوسك بالجبنة، وباعتبار الجبنة مصنوعة من الحليب فستكون حاويةً على غالبيّة العناصر والقيم الموجودة فيه، فهي مصدرٌ كبيرٌ للكالسيوم والبروتين، وتحتوي على كميّةٍ من الدسم، بالإضافة إلى الفيتامينات والزنك، وأثبتت الدراسات أنّها تعمل هي وجميعُ منتجات الحليب على حماية الأسنان من التّسوّس، ولا بدّ من الانتباه أنّها قد تكون مصدرًا للتحسّس عند بعض الأشخاص، وفيما يأتي تفاصيل القيمة الغذائيّة لجبنة الموتزاريلا، فكلّ واحد أونصة منها يحتوي على القيم الغذائية الآتية:^[١]

المراجع

1. ↑ "?Is Cheese Bad for You", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.