محتويات
السمك السنجاري
تعدّ المأكولات البحرية من أشهى أنواع الطعام التي يجب تقديمها على مائدة الطعام وقت الغداء، ومن أهم هذه المأكولات الأسماك بمختلف أنواعها، فهناك العديد من الأسماك التي يتم طبخها بالعديد من الطرق السهلة والبسيطة، كسمك الفيليه وسمك السالمون والسمك السنجاري، فبالنسبة للسمك السنجاري يعدّ من أشهى أنواع الأسماك والذي يُقدم بالعديد من الطرق الشهية والمميزة، حيث تختلف طريقة تقديمه من سيدة إلى أخرى، بالإضافة إلى ذلك يحتوي هذا السمك على العديد من العناصر الغذائية الهامّة لجسد الإنسان، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة عمل سمك سنجاري.
مكونات طريقة عمل سمك سنجاري
من الواجب دائمًا تحضير مكونات أيّ طبخة سيتم تحضيرها؛ وذلك لإختصار الوقت الجهد، بالإضافة إلى الحرص على عدم نسيان أيّ مكون من المكونات، وفي الآتي بيان مكونات طريقة عمل سمك سنجاري:
- كمية بسيطة من الخل.
- كمية بسيطة من الطحين.
- اثنان كيلو من السمك السنجاري.
- أربع حبات من البصل متوسط الحجم.
- ضمتان من الشبت.
- عشر أسنان من الثوم المهروس هرسًا ناعمًا.
- ضمتان من الكزبرة.
- ست حبات من البندورة متوسطات الحجم.
- حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
- حبة واحدة من الجزر المبروش.
- نصف ملعقة من الملح.
- رشة واحدة من الكمون.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
- حبة واحدة من الفلفل الحار أو حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
طريقة عمل سمك سنجاري
تعدّ طريقة صنع السمك السنجاري من الطرق السهلة والتي لا تحتاج إلى وقت كبير للتحضير، حيث تحتاج فترة زمنية تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، كما أن هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص، وفي الآتي خطوات طريقة عمل سمك سنجاري:
- أولًا يتم فتح السمكة من المنتصف مع الحرص على تنظيفها جيدًا بالماء، ثم يوزع عليها كل من الخل والطحين في الداخل والخارج؛ وذلك للتخلص من أي رائحة مزعجة له، ثم بعد ذلك يُصفى من الماء تمامًا.
- في صينية فرن يتم وضع القليل من الزيت النباتي، ثم يرتب السمك فيها بشكلٍ منتظم.
- بعد ذلك يوزع على السمك كل من الملح والكمون والشطة وعصير الليمون، على أن تصل هذه المكونات إلى جميع أجزاء السمك.
- يُترك السمك منقوع بهذه التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
- في وعاء عميق يتم تقطيع البصل وووضعه به، ثم يُضاف له كل من الثوم والشبت والكزبرة والبندورة المقطعة والفلفل الرومي الفلفل الحار المقطع إلى شرائح، بعد ذلك يُضاف الجزر المبروش وتخلط المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، بعد ذلك يتم إخارجها من الفرن وإزالة عنها ورق الألمنيوم، ثم يُضاف لها جميع أنواع الخضروات المقطعة.
- بعد ذلك يُضاف إلى الصينية كل من الملح والكمون والشطة وعصير الليمون، وترجع الصينية إلى الفرن إلى أن تنضج الخضروات وتأخذ طعم السمك.
- أخيرًا يتم إخراج الصينية من الفرن وتقدم مع سلطة الخضار أو سلطة طحينية.
القيمة الغذائية للسمك
يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان وسلامته، كما يعد من أكثر أنواع اللحوم البيضاء احتواءً على البروتينات، لذلك ينصح بتناوله من مرة إلى مرتين خلال الأسبوع الواحد، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للسمك:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 123 كالوري |
| إجمالي الدهون | 1.33 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.289 غرام |
| الكولسترول | 85 ملغرام |
| الصوديوم | 392 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيرات | 0.31 غرام |
| السكريات | 0.09 غرام |
| البروتين | 25.53 غرام |
| الكالسيوم | 16 ملغرام |
| الحديد | 0.41 ملغرام |
| البوتاسيوم | 397 ملغرام |
| فيتامين A | 84 وحدة دولية |
| فيتامين C | 1.9 ملغرام |
المراجع
- ↑ "fish grilled", www.fatsecret.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
