محتويات
السمك
يعدّ السمك من أهمّ المواد الغذائيّة التي يُنصح بتناولها؛ وذلك لما لها من فوائد صحّية تعود على جسم الإنسان، حيث يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة، مثل الأوميغا3، والأحماض الدهنيّة، والبروتينات، ومن الجدير بالذكر أنه يحضّر بالعديد من الطرق، منها السمك المشوي، والسمك المقلي، وحساء السمك، وغيرها العديد من الأصناف التي يدخل السمك في تحضيرها مكوّناً أساسيّاً، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقتين لتحضير شوربة السمك اللذيذة.
شوربة السمك
المكوّنات
- ضمّة من الكرّاث.
- أربع حبّات من البطاطا.
- رأس من البصل.
- بقدونس لتزيين الطبق.
- مئة غرام من السمك الأبيض.
- مئة غرام من الروبيان.
- مئة غرام من سمك الحبّار.
- مئة غرام من صدور الدجاج.
- رشّة من الفلفل الأحمر.
- فلفل أسود أو أبيض -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- مئة وخمسون غراماً من المعكرونة الصينيّة.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
- لتر واحد من الماء.
طريقة التحضير
- نضع في قدر على النار كلّاً من: الزيت النباتي، وزيت الزيتون، والدجاج، والسمك بأنواعه، والكرّاث، والبطاطا، والبصل.
- ننكّه المكوّنات بالفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم.
- نترك القدر على نار منخفضة، حتّى تذبل جميع الخضار.
- نسكب الماء، ونترك الخليط حتّى يغلي مدّة عشر دقائق.
- نضيف الخضار ونضعها في وعاء الخلّاط، ثمّ نخفق المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نضيفها إلى المرق.
- نضيف المعكرونة، والروبيان، ونترك الخليط يغلي لبعض الوقت.
- نسكب الشوربة في طبق للتقديم، ثمّ نزيّنه بالبقدونس ونقدّمه.
شوربة السمك مع الجمبري
المكوّنات
- مئتا غرام من سمك الفيليه المقطّع إلى مربّعات.
- مئتا غرام من الجمبري المنظّف والمقشّر.
- أربعة أكواب من مرق الخضار.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- حبّتان من الجزر المقطّع إلى مربّعات.
- رأس من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نحمّي نصف مقدار الزيت في قدر على نار متوسّطة الحرارة، ونقلّب به البصل حتّى يتغيّر لونه.
- نضيف السمك، والجزر، ثمّ ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والكاري، والملح.
- نسكب المرق ونترك المزيج على النار، حتّى تنضج جميع المكوّنات.
- نضيف الجمبري، ونترك الشوربة حتّى تغلي مدّة عشر دقائق على نار هادئة.
- نقلّب الكزبرة والثوم في مقلاة الزيت، ونترك المكوّنات حتّى تذبل.
- نضيف الخليط فوق الشوربة، ثمّ نرفع القدر عن النار، ونقدّمه مباشرةً.
