محتويات
الشيرة
تسمّى الشيرة بالكثير من المسمّيات الأخرى مثل القطر، والشربات، وهي نوع من أنواع الشراب الذي يضاف للحلويات وتمتاز الشيرة بقوامها الكثيف، وتتكوّن بشكل أساسي من السكر، والماء، وعادةً ما تختلف كثافة الشيرة تبعاً للطريقة التي تم تحضيرها فيها، فهناك من يحضرها كثيفةً جداً فيضع مقابل كلّ كوب من الماء كوبين من السكر، والبعض يفضّلها متوسّطة الكثافة حيث يضع كوباً ونصف من السكر لكلّ كوب من الماء، أمّا من يرغب في تحضيرها خفيفةً فيخلط كوباً من الماء مع كوب من السكر.
تستخدم الشيرة مع الكثير من الحلويات، والمطيبات العربية والغربية المتنوّعة، مثل اللقيمات، وزنود الست، والبسبوسة، والكنافة، والقطايف، وليالي لبنان، وغيرها الكثير من الوصفات لذلك اخترنا في مقالنا أن نوضّح طريقة تحضير الشيرة بشيء من التفصيل.
طريقة عمل الشيرة
المكوّنات
- كوبان من الماء الساخن.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من حبّ الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- أذيبي الزعفران في كمية قليلة من الماء الساخن.
- ضعي السكر، والماء، وحب الهيل على نار متوسّطة الحرارة.
- اتركي المزيج على النار حتى يصبح لديك شراب قوامه كثيف.
- ارفعيه عن النار، وضيفي على المزيج عصير الليمون، وحركيه قليلاً.
- أضيفي الزعفران المذوب، والفانيلا، وحركي المزيج جيداُ حتى تتجانس كل المكوّنات جيداً.
- اتركي الشيرة تبرد واستخدميها مع أي نوع من الحلوى التي تحتاج إلى الشيرة.
ملاحظات:
- تستطيعين أن تحتفظي بالشيرة لعدة أيام، وذلك عن طريق وضعها في برطمان مغلق جيداً في الثلاجة.
- قد يصبح لون الشيرة أحمر بسبب الزعفران، وبإمكانك أن تستغني عنه.
طريقة عملالبان كيك بالشيرة
مكوّنات البان كيك
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب وربع من الحليب.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
مكوّنات الشيرة
نصف كوب من السكر الأسمر.
- نصف كوب من السكر العادي.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة ملح.
تحضير البان كيك
- ضعي الطحين بعد أن تنخليه، مع البايكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء بحجم مناسب.
- اصنعي حفرة في منتصف الخليط، واسكبي فيها الحليب، ثمّ ضعي البيض والزبدة الذائبة.
- ادعكي المكوّنات جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
- ضعي مقدار ربع كوب من خليط البان كيك في مقلاة مسخّنة على النار، واتركيه حتى ينضج من الجهتين.
- كرّري العملية حتى تنتهي كلّ كمية خليط البان كيك.
تحضير الشيرة
- اخلطي السكر الأبيض، والسكر الأسمر، مع الماء.
- أضيفي الفانيلا والملح، واخلطي الخليط جيداً.
- ضعي الخليط على النار، وحرّكيه من فترة لأخرى، حتى يصبح قوامه سميكاً.
- اسكبي الشيرة على قطع البان كيك.
- قدّمي البان كيك مع فنجان من القهوة، أو كوب من العصير البارد.
