طريقة عمل صلصة السمك المقلي

محتويات

ضع فيليه السمك في طبق واسع.
ضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة، ثمّ ضع المقلاة على نار متوسطة.
أضف كلاً من: البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الزعفران، البابريكا، الكركم، الشطة، الأوريجانو والكزبرة في مقلاة الزبدة، ثمّ قلبها جيداً إلى أن تذوب الزبدة فقط.
وزع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك، وافركهم جيداً بأطراف أصابعك ليتشرب بطعم البهارات.
ضع بقية الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتذوب، ثمّ ضع فيليه السمك لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ليصبح قاعها ذهبي اللون.
اقلب السمك على الجهة الثانية وانتظر لمدّة أربع دقائق لتصبح أيضاً ذهبية اللون.
ضع الأرز في طبق تقديم واسع، ثمّ انقل السمك المقلي عليه.
أضف عصير الليمون، ثمّ ضعها مرة ثانية على النار إلى أن تغلي الصلصة وتسمك قليلا.
وزّع الصلصة على السمك والأرز، وانثر الكزبرة وقدّمها مباشرة مع الليمون.

نظّف السمك، ثمّ ضعه في الدقيق بعد حشوه بخليط الكمون، الثوم المفروم، و الملح.
اقل السمك في زيت عميق.
ضع زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ حمّر الثوم الخاص بالصلصة وأضف إليها عصير الطماطم، مع تركها عشر دقائق على النار لتتسبك.
أضف إليها الخل مع الاستمرار في طهيها لمدة خمس دقائق.
ضع السمك المقلي في صحن التقديم، ثمّ اسكب عليها صلصة الطماطم، وقدّمها مع الأرز الأبيض.

مكوّنات صوص السمك:

اخلط كلاً من: الكمون، البابريكا، الشُمر، و الكركم، مع الدقيق.
بهّر السمك بالخليط السابق، ثمّ حمرّه في زيت غزير.
لصوص السمك: أضف كلاً من: الثوم، البصل، الفلفل الحار وصلصة الطماطم على النار لتنضج.