طريقة عمل صوص الهوني ماسترد

القيمة الغذائيّة للهوني ماسترد

صوص الهوني ماسترد

المُكوِّنات

• نصف كوبٍ من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر.
• ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط المايونيز في وعاء مع الخردل الأصفر وخردل الديجون والعسل وعصير الليمون مع بعضهم البعض.
• تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة إلى حين استخدامه.

الدجاج بصوص الهوني ماسترد

المُكوِّنات

• دجاجة واحدة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوبٍ من العسل.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الكاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خردل الديجون.
• ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.

طريقة التحضير

• تنظيف قطع الدجاج وغسلها من الداخل والخارج جيّداً ثمّ تجفيفها بورق المطبخ النّشاف.
• تتبيل الدجاج برش الفلفل الحلو ومسحوق الكاري عليه ثمّ وضع قطع الدجاج في صينية للفرن.
• مزج الخردل في وعاء وإضافة العسل والمربى وخلط المُكوّنات ببعضها جيداً.
• سكب خليط الخردل على الدجاج ونقعه لمدّة ساعة واحدة أو ليلة كاملة.
• وضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة ساعة واحدة حتى ينضج الدجاج مع تغطية الصينية.

الدجاج بصوص الهوني ماسترد مع الخضراوات المشوية

المُكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من القرع المُقشّر والمُقطّع إلى مُكعّبات.
• حبّتان من الجزر مُقشرتان ومُقطّعتان.
• قطعة واحدة من الجزر الأبيض مُقشّرة ومُقطّعة إلى مُكعّبات.
• حبّة من البطاطا الحلوة صغيرة مُقشّرة ومُقطّعة إلى مُكعّبات.
• بصلة واحدة مُقطّعة لأجنحة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح البحر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود الطازج المطحون.

تتبيلة الدجاج:

• أربع قطعٍ من صدور الدجاج بدون عظم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوبٍ من مرق الدجاج.
• ربع كوبٍ من عصير العنب الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من حبوب الخردل.

طريقة التحضير

• تحضير صينية للفرن ووضع قطعة من ورق الزبدة في الصينية وتسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
• وضع القرع والجزر والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة والبصل الأحمر في وعاء كبير.
• إضافة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وإكليل الجبل ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح البحر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وتقليب الخليط.
• وضع مزيج الخضار في صينية الفرن على ورقة الزبدة.
• وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة وتحميص الخضروات حتى تطرى.
• طرق صدور الدجاج حتى تصبح بسماكة أقل وإضافة ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار مُتوسطة.
• وضع صدور الدجاج في المقلاة حتى تتشوح وتنضج ويزول اللون الوردي من الوسط لمدّة خمس دقائق لكل جانب.
• رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق جانباً.
• سكب مرق الدجاج وعصير العنب في نفس المقلاة وترك المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين.
• سكب العسل والخردل في خليط مرق الدجاج وإضافة الدجاج وتقليبه حتى يكتسب طعم المرق.
• تقديم الدجاج بجانب الخضروات المُحمّصة.