محتويات
سلطة الجرجير
يعدّ الجرجير أحد أهم النباتات الورقية والتي تحتوي على قيمة غذائيّة عالية، كما أنّه يضم في طيّات أوراقه العديد من أنواع الفيتامينات المُختلفة وذات الفائدة العالية، لذلك تحرص أغلب السيدات على إدخاله كمكون جانبي على مائدة الطعام، سواء كنوع من أنواع السلطات، أو يُقدم كما هو مع أطباق غذائية رئيسية أخرى كالمنسف والمقلوبة والكبسة، أما عن سلطة الجرجير فهي تتميز بطعمٍ حامض ولاذع بعض الشيء؛ وذلك لأنه يُضاف لها العديد من أنواع البهارات المُختلفة، بالإضافة إلى عصير الليمون الطبيعي، والتي تُضيف مذاقًا رائعًا إلى سلطة الجرجير، وفي ما يأتي طريقة عمل صوص سلطة الجرجير.
مكونات طريقة عمل صوص سلطة الجرجير
من الواجب دائمًا تحضير المكونات قبل البدء بعملية الطهي؛ وذلك ضمانًا لعدم نسيان أي مكون، بالإضافة إلى اختصار الوقت والجهد، كما تعدّ سلطة الجرجير من السطات ذات المكونات السهلة والبسيطة، والتي من الممكن توافرها في أي منزل دون الحاجة لشرائها من الخارج، وفي الآتي مكونات طريقة عمل صوص سلطة الجرجير:
- حزمة واحدة من الجرجير.
- ست حبات من البندورة الكرزية.
- ملعقة كبيرة من الفطر.
- نصف حبة من البصل.
- أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق من خل البلسميك.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون الطبيعي والحامض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الصنوبر المحمّص.
طريقة عمل صوص سلطة الجرجير
بعد أن تم تحضير المكونات لا بدّ من تحضير سلطة الجرجير والتي لا تحتاج إلى وقت طويل، بل مدة زمنية تترواح بين 10 إلى 15 دقيقة، وفي ما يأتي خطوات طريقة عمل صوص سلطة الجرجير:
- أولًا يجب غسل أوراق الجرجير بالماء وإزالة جميع الأوساخ والأتربة العالقة عنه، بعد ذلك تُصفّى أوراق الجرجير من الماء جيدًا حتى تتخلص من السّوائل.
- بعد ذلك يُقطّع الجرجير والطماطم والبصل ثم يتم وضع جميع هذه الخضار في وعاء بلاستيك متوسط الحجم.
- بعد ذلك يتم تقطيع الفطر وإضافته على وجه المكونات السابقة، بعدها يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل.
- في وعاءٍ آخر متوسط الحجم يتم وضع زيت الزيتون وخل البلسميك والملح وعصير الليمون الحامض والفلفل الأسود.
- بعد ذلك تُخلط جميع المكونات الموضوعة في الوعاء السابق جيدًا إلى أن يتم الحصول على مزيج مُتجانس.
- ثم يتم سكب مزيج الصلصة على وجه المكونات ثم تُخلط مع بعضها البعض بهدوء حتّى تتداخل.
- أخيرًا يُرش الصّنوبر على وجه سلطة الجرجير قبل أن تقدم.
القيمة الغذائية لسلطة الجرجير
يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المتعددة، خاصة فيتامين A و C، لذلك يُنصح بتناول الجرجير وإدخاله ضمن الأطباق الغذائية ولو مرة واحدة في الإسبوع، كما يُعد الجرير مُناسب لأصحاب الحميات الغذائية نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية مُنخفضة، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لسلطة الجرجير:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 4 كالوري |
| إجمالي الدهون | 0.03 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.009 غرام |
| الصوديوم | 14 ملغرام |
| البروتين | 0.78 غرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.44 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام |
| السكريات | 0.07 غرام |
| الحديد | 0.07 ملغرام |
| الكالسيوم | 41 ملغرام |
| البوتاسيوم | 112 ملغرام |
| فيتامين C | 14.6 ملغرام |
| فيتامين A | 1598 وحدة دولية |
فيديو توضيحي حول طريقة عمل صوص سلطة الجرجير
بعد أن تمّ التعرف إلى كيفية عمل صوص سلطة الجرجير بالخطوات، لا بدّ من التعرف على كيفية صُنع هذا الصوص أيضًا بصورة أكثر توضيح لذلك، وذلك عن طريق فيدويو توضيحي كما هو أدناه:[٢]
المراجع
- ↑ "watercress raw", www.fatsecret.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.
- ↑ "طريقة تحضير سلطة الجرجير"، www.youtube.com، اطّلع عليه بتاريخ 16-12-2019.
