محتويات
القيمة الغذائية للكراب (السلطعون)
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الكراب (السلطعون) |
|---|---|
| الطاقة | 118 سعرة حرارية |
| البروتين | 22.81 غرام |
| الدهون | 1.23 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.00 غرام |
| الألياف | 0.00 غرام |
| السكر | 0.00 غرام |
| الكالسيوم | 88.0 ملليغرام |
| الحديد | 0.95 ملليغرام |
| الصوديوم | 374 ملليغرام |
| فيتامين A | 175 ملليغرام |
| كوليسترول | 105 ملليغرام |
سلطة الكراب
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الكراب المُنظف ومنزوع القشور.
- ساق من الكرفس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- أربع ملاعق صغيرة من شرائح الثوم الطازج.
- ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المفرومة الطازجة.
- ثُلث كوب من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (الساور كريم).
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- أوراق الخس -للتقديم-.
طريقة التَّحضير
- وضع الكراب المُقطع في وعاء عميق متوسط وإضافة الكرفس، الثوم والطرخون المفروم وخلطهم ببعضهم قليلاً.
- خلط المايونيز، القشدة الحامضة، عصير الليمون والخردل في وعاء صغير.
- إضافة خليط التتبيلة إلى مزيج السلطعون والخضراوات وتقليب المزيج حتى يغلف بالصلصة.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- تحضير طبق للتقديم ووضع بعضاً من أوراق الخس به ثم سكب خليط سلطة الكراب فوق الخس.
سلطة السلطعون والأفوكادو
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من السلطعون المسلوق مُسبقاً ومُقطع إلى قطع صغيرة.
- ثمرتان من الأفوكادو مُقطعتان إلى شرائح رفيعة مع رش بعضاً من عصير الليمون عليها.
- حزمة من أوراق الجرجير.
- رأس من خس الآيس بيرغ، مفروم إلى شرائح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من خردل الديجون.
- ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
- وضع قطع السلطعون في وعاءٍ وإضافة شرائح الخس، الجرجير والأفوكادو وخلطهم قليلاً.
- وضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الكاتشاب، الخردل، صلصة الفلفل الحار والمايونيز في وعاء عميق وخلطهم جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.
- إضافة ملعقتين من الماء المثلج في حال الرغبة بتخفيف قوام صلصة التتبيلة.
- سكب خليط الصلصة على خليط السلطعون والخضراوات وتقليب الخليط قليلاً.
- تتبيل السلطة برش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقديمها باردة.
سلطة السلطعون اليابانية
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من أصابع السلطعون المسلوق والمُقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
- كوبان من الخس المُقطع.
- حبتان متوسطتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً.
- حبتان صغيرتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً.
مكونات الصلصة:
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الواسابي.
- ثلث كوب من المايونيز.
- رشة من الملح -حسب الرَّغبة-.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
- وضع المايونيز، عصير الليمون، صلصة الواسابي ، الملح والفلفل في وعاء صغير وخلطهم حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
- تحضير طبق واسع للتقديم ووضع الخس بطريقة مرتبة على صحن التقديم.
- خلط شرائح الخيار والجزر ببعضهم ثم فرد خليطهما فوق الخس.
- سكب معظم مقدار الصلصة فوق الخضراوات في الطبق.
- وضع قطع السلطعون فوق الصلصة وسكب المتبقي من الصلصة فوق السلطعون وتقديمه.
