محتويات
القيمة الغذائيّة لصوص الهني ماسترد
| القيمة الغذائيّة | 100 ملليلترٍ من صوص الهني ماسترد |
|---|---|
| السكريات | 20.0 غرام |
| الطاقة | 300 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.0 غرام |
| الدهون | 20.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 23.33 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 157 غرام |
| الحديد | 0.0 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 378 ملليغرام |
| الصوديوم | 567 ملليغرام |
| الدهون المشبعة | 3.33 غرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
| كوليسترول | 0.00 ملليغرام |
صوص الهني مسترد
| مدّة التحضير | دقيقتان |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي بالفرن |
المكوِّنات
- ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
- ربع كوب من المايونيز الخالي من الدهون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع كوب من العسل.
- ربع كوب من خردل الديجون.
- رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
- خلط كل المكونات عدا الملح والفلفل الأسود في وعاء خلط مناسب ثمّ خفق المكونات بالخفّاقة الكهربائية حتى الحصول على مزيج ناعم.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- حفظ الخليط في مرطبان حفظ مناسب بالثلّاجة لمدّة لا تتجاوز ثلاثة أيام.
القيمة الغذائيَّة للبيض
| القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من البيض |
| الماء | 76.15 غرام |
| الطاقة | 143 سعرةً حراريَّة |
| البروتين | 12.56 غرام |
| الدهون | 9.51 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.72 غرام |
المايونيز بالبيض
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- كوب من الزيت النباتي (بالإمكان زيادة الكمية حسب قوام الصلصة).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة متوسطة الحجم من عصير الليمون.
- فص من الثوم المهروس.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
طريقة التَّحضير
- وضع البيضة في الخلاّط الكهربائي وخفقها على سرعة عالية.
- إضافة الملح، الخل وعصير الليمون إلى البيضة ومتابعة الخفق بنفس السرعة.
- إضافة الثوم المهروس مع الاستمرار بالخفق.
- سكب الزيت النباتي تدريجياً فوق المكونات التي في الخلاط قطرة تلو الأخرى إلى أن يتم الحصول على مزيجٍ كثيف القوام.
- حفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه مع مراعاة أن لا تزيد مدّة الاحتفاظ به في الثلاجة عن الخمسة أيام.
المايونيز بدون بيض
المكوِّنات
- كوب من الزبت.
- نصف كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة من الملح.
طريقة التَّحضير
- وضع اللبن في الخلاّط الكهربائي وخلطه جيداً على السرعة المتوسطة.
- إضافة الخل إلى اللبن ثمّ تتبيله برشّة من الملح مع متابعة الخلط.
- إضافة الزيت تدريجيّاً على شكل خيط رفيع إلى اللبن حتى الحصول على قوام كثيف وسميك.
عمل الكاتشب في المنزل
المكوِّنات
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
- خلط جميع المقادير في وعاء خلطٍ مناسب ثمّ وضعها في قدر على النار المتوسطة مع التحريك المستمر حتى غليانها.
- رفع القِدر عن النار وترك الكاتشب إلى أن يبرد تماماً ثمّ وضعه في زجاجة مناسبة وحفظه في الثلاجة.
