طريقة عمل صوص سويت اند ساور

محتويات

مدّة التحضير	خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

مكوّنات صلصة الحامض حلو:

وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
إضافة مكعبات الدجاج والتقليب حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
رفع قطع الدجاج من القدر وضعها جانباً.
إضافة الثوم إلى نفس المقلاة والتقليب حتى يتحمر الثوم ثمّ إعادة قطع الدجاج وتقليبها مرة أخرى.
إضافة مكعبات الطماطم، الأناناس الخيار والبصل وتركها على النار مع التقليب إلى أن تلين الخضروات.
وضع الخل في قدر على نار متوسطة وإضافة حبيبات السكر حتى يبدأ الخليط بالغليان ثمّ تخفيف النار وتركه يغلي لمدّة عشر دقائق على النار الهادئة.
إضافة الكاتشب، والملح وترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة.
إضافة الصلصة على قدر الدجاج وتغطية القدر وتركه حتى ينضج الدجاج لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
تقديم دجاج حامض حلو مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.

وضع قدر كبير على النار ووضع كمية مناسبة من الماء لسلق الأرز.
ترك الماء على النار حتى تغلي ثمّ إضافة عود القرفة، القرنفل، الملح الخشن والهيل وترك الخليط يغلي لمدّة خمس دقائق.
إضافة الأرز وطهيه بالماء المُنكّه لمدّة سبع دقائق ثمّ تصفيته من الماء وإضافة ثلاث ملاعق من الزيت إلى نفس القدر.
إعادة الأرز للقدر فوق الزيت وإضافة قطع الزبدة على وجه الأرز بالقدر.
رشّ ماء الورد على الأرز وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدّة عشرين دقيقة.
أخذ مقدار أربعة أكواب من الأرز المطبوخ وخلطه مع بودرة الزعفران حتى يكتسب لونها.
إضافة صلصة شنتي المانجا، النعناع، البصل المقلي والملح والتقليب بلطف.
سكب مقدار الأرز المتبقي (الأرز الأبيض) في طبق التقديم ووضع الأرز بالزعفران، والصلصة فوقه.
تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازجة ورشّ المتبقي من البصل المقلي عليه وتقديمه.